मकाऊ मीट जर्की
मकाऊ की प्रसिद्ध मीठी-नमकीन पोर्क जर्की, समृद्ध स्वाद और चबाने योग्य बनावट, नाश्ते या उपहार के लिए उपयुक्त।
Ingredients
9 items- सूअर का पिछला पैर 500 ग्राम
- हल्की सोया सॉस 3 बड़े चम्मच
- गाढ़ी सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- शाओक्सिंग वाइन 2 बड़े चम्मच
- सफेद चीनी 80 ग्राम
- शहद 3 बड़े चम्मच
- पाँच मसाला पाउडर 1 छोटा चम्मच
- अदरक 3 टुकड़े
- नमक 1/2 छोटा चम्मच
Nutrition
Steps （6 steps）
सूअर के मांस को धोएँ और 5 सेमी के टुकड़ों में काटें। 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ, फिर निथार लें।
एक बड़े कटोरे में मांस, हल्की सोया सॉस, गाढ़ी सोया सॉस, शाओक्सिंग वाइन, चीनी, पाँच मसाला पाउडर, अदरक और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, क्लिंग फिल्म से ढकें और कम से कम 1 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
बेकिंग ट्रे पर फ़ॉइल बिछाएँ। मैरीनेट किया हुआ मांस रखें, ऊपर प्लास्टिक रैप लगाएँ, और बेलन से लगभग 3 मिमी मोटी शीट बेलें।
ओवन को 150°C पर प्रीहीट करें। प्लास्टिक रैप हटाएँ और 15 मिनट बेक करें। निकालें, शहद लगाएँ, पलटें, और 10 मिनट और बेक करें।
फिर निकालें, दूसरी तरफ भी शहद लगाएँ, और 5 मिनट और बेक करें जब तक सुनहरा और किनारे थोड़े काले न हो जाएँ।
गरम जर्की को कैंची से छोटे टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काटें। पूरी तरह ठंडा करें, फिर एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
Tips
थोड़ी चर्बी वाला सूअर का मांस चुनें; जितना पतला बेलेंगे उतना कुरकुरा होगा; शहद को ज्यादा न पकाएँ; ठंडा होने पर सीलबंद डिब्बे में रखें।
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