마카오 육포
마카오식 달콤짭짤한 돼지고기 육포로, 풍부한 맛과 쫄깃한 식감이 일품이며 간식이나 선물로 인기가 많습니다.
Ingredients
9 items- 돼지 뒷다리살 500g
- 진간장 3큰술
- 진한 간장 1큰술
- 사오싱 주 2큰술
- 백설탕 80g
- 꿀 3큰술
- 오향분 1작은술
- 생강 3쪽
- 소금 1/2작은술
Nutrition
Steps （6 steps）
돼지고기를 씻어 5cm 크기로 썬다. 찬물에 30분 담가 핏물을 빼고 건진다.
큰 볼에 고기, 진간장, 진한 간장, 사오싱 주, 설탕, 오향분, 다진 생강, 소금을 넣고 잘 섞는다. 랩을 씌워 최소 1시간 재운다.
베이킹 트레이에 호일을 깔고 재운 고기를 올린다. 랩을 덮고 밀대로 3mm 두께로 민다.
오븐을 150°C로 예열한다. 랩을 제거하고 15분 굽는다. 꺼내서 꿀을 바르고 뒤집어 10분 더 굽는다.
다시 꺼내서 반대쪽에도 꿀을 바르고 5분 더 굽는다. 표면이 황금빛이고 가장자리가 살짝 타도록 한다.
뜨거운 육포를 가위로 작은 조각이나 막대 모양으로 자른다. 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 보관한다.
Tips
약간의 지방이 있는 돼지고기를 선택하면 더 부드럽습니다; 얇게 밀수록 바삭해집니다; 꿀은 쉽게 타므로 바른 후 짧게 구우세요; 식힌 후 밀폐 용기에 보관하세요.
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