Вяленая свинина по-макаоски
Знаменитая вяленая свинина в стиле Макао, сладко-соленая, с насыщенным вкусом и жевательной текстурой, отлично подходит как закуска или подарок.
Ingredients
9 items- Свиной окорок 500 г
- Светлый соевый соус 3 ст.л.
- Темный соевый соус 1 ст.л.
- Вино Шаосин 2 ст.л.
- Белый сахар 80 г
- Мед 3 ст.л.
- Порошок пяти специй 1 ч.л.
- Имбирь 3 ломтика
- Соль 1/2 ч.л.
Nutrition
Steps （6 steps）
Промойте свинину, нарежьте кусками по 5 см. Замочите в холодной воде на 30 минут для удаления крови, затем слейте воду.
В большой миске смешайте мясо со светлым и темным соевым соусом, вином, сахаром, пятью специями, имбирем и солью. Накройте пленкой и маринуйте не менее 1 часа.
Застелите противень фольгой. Выложите маринованное мясо, накройте пленкой, раскатайте скалкой до толщины около 3 мм.
Разогрейте духовку до 150°C. Уберите пленку, запекайте 15 минут. Достаньте, смажьте медом, переверните и запекайте еще 10 минут.
Снова достаньте, смажьте другую сторону медом и запекайте еще 5 минут до золотистого цвета и слегка подгоревших краев.
Нарежьте горячее джерки ножницами на кусочки или полоски. Полностью остудите, затем храните в герметичном контейнере.
Tips
Выбирайте свинину с небольшим количеством жира для более нежной текстуры; чем тоньше раскатаете, тем хрустящее; мед легко горит, запекайте недолго после смазывания; после остывания храните в герметичной емкости.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Рисовые рулеты на пару (Чеунг Фун)
Тонкие, нежные рисовые листы на пару, наполненные сочными креветками, политые сладко-соленым соевым соусом — это классическое кантонское блюдо дим-сам, любимое за утренним чаем. Приготовление дома дает аутентичную текстуру и вкус.
Утка по-пекински
Всемирно известная классика пекинской кухни с хрустящей кожицей и нежным сочным мясом. Подаётся с тонкими блинчиками, сладким бобовым соусом и перьями зелёного лука — каждый кусочек представляет собой идеальную гармонию текстур и вкусов. Насладитесь аутентичной уткой по-пекински дома!
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.
Шанхайские жареные булочки со свининой (Шэн Цзянь Бао)
Мягкая и пышная верхняя часть, хрустящее золотистое дно, при укусе эти булочки взрываются сочным мясным соком. Любимая классика для завтрака и уличная еда.