लुशान मिश्रित स्टू
हेनान के लुशान का एक पारंपरिक स्टू, जिसमें सूअर, टोफू, वर्मीसेली और सब्जियाँ शामिल हैं, स्वादिष्ट और संतोषजनक।
Ingredients
13 items- सूअर का पेट 200 ग्राम
- फर्म टोफू 1 ब्लॉक
- शकरकंद वर्मीसेली 100 ग्राम
- चीनी पत्तागोभी 300 ग्राम
- सूखे कान के आकार के मशरूम 15 ग्राम
- गाजर 1
- हरी प्याज, अदरक, लहसुन स्वादानुसार
- सूखी लाल मिर्च 2
- हल्की सोया सॉस 2 बड़े चम्मच
- डार्क सोया सॉस 1 छोटा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- सफेद मिर्च पाउडर आधा छोटा चम्मच
- शोरबा या पानी 500 मिली
Nutrition
Steps （7 steps）
सामग्री तैयार करें: सूअर का पेट काटें, टोफू तलें, वर्मीसेली भिगोएँ, पत्तागोभी काटें, मशरूम भिगोएँ, गाजर काटें। अलग रखें।
मध्यम आंच पर बर्तन गर्म करें, थोड़ा तेल डालें, सूअर के पेट को तब तक भूनें जब तक वह तेल छोड़े और सुनहरा हो जाए, लगभग 3 मिनट।
हरी प्याज, अदरक, लहसुन और सूखी मिर्च डालें। सुगंध आने तक भूनें, फिर गाजर के स्लाइस डालकर 1 मिनट भूनें।
पत्तागोभी और मशरूम डालें, पत्तागोभी के नरम होने तक भूनें, लगभग 2 मिनट।
हल्की और डार्क सोया सॉस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, फिर शोरबा या पानी डालकर उबाल लाएँ।
तले हुए टोफू डालें, आंच मध्यम-कम करें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ जब तक स्वाद मिल जाए।
भीगी हुई वर्मीसेली डालें, 3-5 मिनट और पकाएँ जब तक वर्मीसेली पारदर्शी और नरम हो जाए, सॉस गाढ़ा हो जाए। नमक और सफेद मिर्च डालें। मिलाएँ और परोसें।
Tips
टोफू को पहले तलने से वह अपना आकार बनाए रखता है। वर्मीसेली को अंत में डालें ताकि वह ज्यादा न पक जाए। आलू या समुद्री शैवाल जैसी सब्जियाँ भी डाल सकते हैं।
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