สตูว์ผสมหลูซาน
สตูว์แบบดั้งเดิมจากหลูซาน มณฑลเหอหนาน ใส่หมูสามชั้น เต้าหู้ วุ้นเส้น และผักในน้ำซุปหอม ๆ อิ่มท้องและอบอุ่น
Ingredients
13 items- หมูสามชั้น 200 กรัม
- เต้าหู้แข็ง 1 ก้อน
- วุ้นเส้นมันหวาน 100 กรัม
- ผักกาดขาว 300 กรัม
- เห็ดหูหนูแห้ง 15 กรัม
- แครอท 1 หัว
- ต้นหอม ขิง กระเทียม ตามชอบ
- พริกแห้ง 2 เม็ด
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
- เกลือ ตามชอบ
- พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำซุปหรือน้ำ 500 มล.
Nutrition
Steps （7 steps）
เตรียมส่วนผสม: หั่นหมูสามชั้น ทอดเต้าหู้ แช่วุ้นเส้น หั่นผักกาดขาว แช่เห็ดหูหนู หั่นแครอท พักไว้
ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดหมูสามชั้นจนไขมันออกและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3 นาที
ใส่ต้นหอม ขิง กระเทียม และพริกแห้ง ผัดให้หอม แล้วใส่แครอทผัดต่อ 1 นาที
ใส่ผักกาดขาวและเห็ดหูหนู ผัดจนผักกาดนิ่ม ประมาณ 2 นาที
ใส่ซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วดำ ผัดให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำซุปหรือน้ำให้ท่วมส่วนผสม เปิดไฟแรงต้มให้เดือด
ใส่เต้าหู้ทอด ลดไฟเป็นกลาง-อ่อน เคี่ยว 15 นาทีให้รสชาติซึมเข้า
ใส่วุ้นเส้นที่แช่น้ำแล้ว เคี่ยวต่อ 3-5 นาทีจนวุ้นเส้นใสและนุ่ม น้ำซุปข้นขึ้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยขาว คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
Tips
การทอดเต้าหู้ก่อนเคี่ยวช่วยให้ทรงตัวและดูดซับรสชาติ ใส่วุ้นเส้นในตอนท้ายเพื่อไม่ให้เละ สามารถเพิ่มมันฝรั่งหรือสาหร่ายได้ตามชอบ
You May Also Like
More recipes you might enjoy
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!
ซัวไฉยหวี่ (ปลาดองผักกาดสไตล์เสฉวน)
อาหารเสฉวนคลาสสิกที่มีน้ำซุปรสเปรี้ยวเผ็ด เนื้อปลาล่อนุ่ม ผักกาดดองช่วยดับกลิ่นคาวของปลาได้ดี และพริกแห้งกับพริกไทยเสฉวนช่วยเรียกน้ำย่อย เหมาะสำหรับมื้ออาหารครอบครัวหรือเลี้ยงแขก
ฟูชีเฟย์เพี่ยน (เนื้อวัวและเครื่องในสไลด์สไตล์เสฉวน)
อัญมณีแห่งอาหารเย็นเสฉวน ฟูชีเฟย์เพี่ยนผสมผสานเนื้อวัวและเครื่องในชิ้นบางกับซอสพริกเผ็ดชา ความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสและรสชาติจัดจ้านทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงใดๆ
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร