مرق لوشان المخلط
يخنة تقليدية من لوشان، خنان، تجمع بين لحم الخنزير والتوفو والشعرية والخضروات في مرق لذيذ، دافئة ومشبعة.
Ingredients
13 items- بطن خنزير 200 غرام
- توفو صلب 1 قطعة
- شعرية بطاطا حلوة 100 غرام
- ملفوف صيني 300 غرام
- فطر أسود مجفف 15 غرام
- جزر 1
- بصل أخضر، زنجبيل، ثوم حسب الرغبة
- فلفل حار مجفف 2
- صلصة صويا فاتحة 2 ملعقة كبيرة
- صلصة صويا داكنة 1 ملعقة صغيرة
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أبيض مطحون نصف ملعقة صغيرة
- مرق أو ماء 500 مل
Nutrition
Steps （7 steps）
حضر المكونات: قطع بطن الخنزير، اقلي التوفو، انقعي الشعرية، قطعي الملفوف، انقعي الفطر، قطعي الجزر. اتركيها جانباً.
سخني قدراً على نار متوسطة، أضيفي قليلاً من الزيت، قلبي بطن الخنزير حتى يخرج دهنه ويصبح ذهبياً، حوالي 3 دقائق.
أضيفي البصل الأخضر والزنجبيل والثوم والفلفل الحار. قلبي حتى تفوح الرائحة، ثم أضيفي الجزر وقلبي دقيقة.
أضيفي الملفوف والفطر، قلبي حتى يلين الملفوف، حوالي دقيقتين.
أضيفي صلصات الصويا الفاتحة والداكنة، اخلطي جيداً، ثم اسكبي المرق أو الماء ليغمر المكونات. ارفعي النار لتغلي.
أضيفي التوفو المقلي، خففي النار إلى متوسطة - منخفضة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج النكهات.
أضيفي الشعرية المنقوعة، استمري في الطهي لمدة 3-5 دقائق حتى تصبح شفافة وطرية، ويتكاثف المرق. تبلي بالملح والفلفل الأبيض. اخلطي وقدمي.
Tips
قلي التوفو قبل الطهي يساعده على الاحتفاظ بشكله. أضيفي الشعرية في النهاية لتجنب نضجها الزائد. يمكنك إضافة بطاطس أو أعشاب بحرية.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
كعكة القمر
كعكة القمر هي حلوى تقليدية لعيد منتصف الخريف، بقشرة رقيقة وحشوة غنية. تحضيرها في المنزل يضيف دفئًا للاحتفال؛ القشرة الذهبية، معجون بذور اللوتس الكثيف، وصفار البيض المالح تخلق طعمًا لا يُنسى.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.