宫保鸡丁
宫保鸡丁是经典的川菜，以鸡丁、花生和干辣椒为主要食材，口感麻辣鲜香，酸甜可口，深受喜爱。
原料
14 种- 鸡胸肉 300克
- 花生米 50克
- 干辣椒 10个
- 花椒 1茶匙
- 大葱 2根
- 姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 生抽 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 白砂糖 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 玉米淀粉 1汤匙
- 盐 1/2茶匙
- 食用油 适量
营养信息
烹饪步骤 （6 步）
将鸡胸肉切成小丁，加入料酒、1汤匙生抽、玉米淀粉和少许盐，腌制15分钟。
调制碗汁：将剩余1汤匙生抽、香醋、白砂糖、玉米淀粉和少量水混合均匀。
锅中倒入适量油，小火加热，放入花椒和干辣椒炒出香味，再加入葱姜蒜爆香。
转大火，加入腌制好的鸡丁，快速翻炒至变色。
倒入碗汁，继续翻炒至汤汁浓稠包裹鸡丁。
最后加入炒熟的花生米，快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士
鸡丁要切得均匀，大火快炒能保持嫩滑。花生米最后放可保持酥脆口感。辣椒和花椒可根据个人口味调整用量。
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