دجاج كونغ باو
طبق سيشوان كلاسيكي يجمع بين قطع الدجاج والفول السوداني والفلفل الحار الجاف، بنكهة حارة وحلوة وحامضة. محبوب جداً.
Ingredients
14 items- صدر دجاج 300 غرام
- فول سوداني 50 غرام
- فلفل حار جاف 10
- فلفل سيتشوان 1 ملعقة صغيرة
- بصل أخضر 2
- زنجبيل قطعة صغيرة
- ثوم 3 فصوص
- صلصة الصويا الخفيفة 2 ملعقة كبيرة
- خل أسود صيني 1 ملعقة كبيرة
- سكر أبيض 1 ملعقة كبيرة
- نبيذ شاوشينغ 1 ملعقة كبيرة
- نشا الذرة 1 ملعقة كبيرة
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- زيت الطهي حسب الحاجة
Nutrition
Steps （6 steps）
يقطع صدر الدجاج إلى مكعبات صغيرة. يخلط مع نبيذ شاوشينغ، 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا، نشا الذرة وقليل من الملح. يتبل لمدة 15 دقيقة.
تحضير الصلصة: تخلط الملعقة الكبيرة المتبقية من صلصة الصويا، الخل الأسود، السكر، نشا الذرة وقليل من الماء.
يسخن الزيت في مقلاة على نار هادئة. يضاف فلفل سيتشوان والفلفل الحار الجاف، ويقلب حتى تفوح الرائحة. يضاف البصل الأخضر والزنجبيل والثوم.
ترفع النار إلى عالية، يضاف الدجاج المتبل ويقلب بسرعة حتى يتغير لونه.
تصب الصلصة ويستمر التقليب حتى تثخن الصلصة وتغلف الدجاج.
أخيراً، يضاف الفول السوداني المحمص ويقلب بسرعة ليختلط. يقدم فوراً.
Tips
يقطع الدجاج بشكل متساوي ويقلى على نار عالية للحفاظ على طراوته. يضاف الفول السوداني في النهاية ليظل مقرمشاً. يمكن ضبط كمية الفلفل الحار والفلفل حسب الرغبة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
شاو ماي (فطائر صينية بالبخار محشوة بلحم الخنزير والروبيان)
شاو ماي هو طبق كلاسيكي من الديم سام الصيني، حيث تغلف عجينة رقيقة حشوة لذيذة من لحم الخنزير والروبيان. التصميم المفتوح من الأعلى يظهر الحشوة الشهية، مما يجعل كل قضمة متعة. يقدم مع الخل الأسود والزنجبيل، وهو عنصر لا غنى عنه في قائمة الديم سام.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
كعكة القمر
كعكة القمر هي حلوى تقليدية لعيد منتصف الخريف، بقشرة رقيقة وحشوة غنية. تحضيرها في المنزل يضيف دفئًا للاحتفال؛ القشرة الذهبية، معجون بذور اللوتس الكثيف، وصفار البيض المالح تخلق طعمًا لا يُنسى.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.