Gà Kung Pao
Món ăn Tứ Xuyên kinh điển với thịt gà, lạc và ớt khô, hương vị cay, ngọt, chua hài hòa, rất được yêu thích.
Ingredients
14 items- Ức gà 300g
- Lạc 50g
- Ớt khô 10 quả
- Hạt tiêu Tứ Xuyên 1 thìa cà phê
- Hành lá 2 cây
- Gừng 1 miếng nhỏ
- Tỏi 3 tép
- Xì dầu nhạt 2 thìa canh
- Dấm đen Trung Quốc 1 thìa canh
- Đường trắng 1 thìa canh
- Rượu Thiệu Hưng 1 thìa canh
- Bột ngô 1 thìa canh
- Muối 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn vừa đủ
Nutrition
Steps （6 steps）
Thái ức gà thành hạt lựu, trộn với rượu Thiệu Hưng, 1 thìa canh xì dầu, bột ngô và muối. Ướp trong 15 phút.
Pha sốt: trộn thìa canh xì dầu còn lại, dấm đen, đường, bột ngô và một ít nước.
Đun nóng dầu trong chảo ở lửa nhỏ, thêm hạt tiêu Tứ Xuyên và ớt khô, đảo cho thơm. Thêm hành lá, gừng, tỏi.
Tăng lửa lớn, cho gà đã ướp vào xào nhanh cho đến khi đổi màu.
Đổ sốt vào, tiếp tục xào cho đến khi sốt sánh lại và bám đều gà.
Cuối cùng, cho lạc rang vào đảo nhanh, tắt bếp. Dùng ngay.
Tips
Thái gà đều nhau và xào lửa lớn để thịt mềm. Cho lạc sau cùng để giữ độ giòn. Điều chỉnh lượng ớt và tiêu Tứ Xuyên theo khẩu vị.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Xíu mại (bánh bao nhân tôm thịt hấp)
Xíu mại là món điểm tâm nổi tiếng của Trung Hoa, với lớp vỏ mỏng bao bọc nhân thịt heo và tôm tươi ngon. Phần trên để hở cho thấy nhân hấp dẫn, chấm cùng dấm đen và gừng thái sợi, đậm đà hương vị truyền thống.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh Trung Thu
Bánh Trung Thu là món bánh truyền thống không thể thiếu trong Tết Trung Thu, với vỏ mỏng, nhân đầy đặn. Tự làm bánh ở nhà làm tăng thêm sự ấm cúng cho ngày lễ; vỏ vàng óng, nhân hạt sen đậm đà cùng lòng đỏ trứng muối tạo nên hương vị khó quên.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.