Frango Kung Pao
Um prato clássico de Sichuan, com frango, amendoim e pimentas secas, sabores picantes, doces e azedos. Muito apreciado.
Ingredients
14 items- Peito de frango 300 g
- Amendoim 50 g
- Pimentas secas 10
- Pimenta de Sichuan 1 colher de chá
- Cebolinhas 2
- Gengibre 1 pedaço pequeno
- Alho 3 dentes
- Molho de soja claro 2 colheres de sopa
- Vinagre negro chinês 1 colher de sopa
- Açúcar branco 1 colher de sopa
- Vinho Shaoxing 1 colher de sopa
- Amido de milho 1 colher de sopa
- Sal 1/2 colher de chá
- Óleo de cozinha quanto baste
Nutrition
Steps （6 steps）
Cortar o peito de frango em cubos. Misturar com vinho Shaoxing, 1 colher de sopa de molho de soja, amido de milho e uma pitada de sal. Deixar marinar por 15 minutos.
Preparar o molho: misturar a colher de sopa restante de molho de soja, vinagre negro, açúcar, amido de milho e um pouco de água.
Aquecer óleo num wok em lume brando. Adicionar a pimenta de Sichuan e as pimentas secas e mexer até libertar aroma. Adicionar as cebolinhas, o gengibre e o alho.
Aumentar para lume forte, adicionar o frango marinado e saltear rapidamente até mudar de cor.
Verter o molho e continuar a saltear até engrossar e revestir o frango.
Por fim, adicionar o amendoim torrado e misturar rapidamente. Servir imediatamente.
Tips
Corte o frango uniformemente e salteie em lume forte para mantê-lo tenro. Adicione o amendoim no final para ficar crocante. Ajuste a quantidade de pimenta e pimenta-de-sichuan de acordo com o gosto.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Shao Mai (Cozido no vapor de porco e camarão)
Shao Mai é um clássico dim sum chinês, com uma massa fina que envolve um recheio saboroso de porco e camarão. O topo aberto exibe o recheio suculento, tornando cada mordida uma delícia. Servido com vinagre preto e gengibre, é um item indispensável na mesa de dim sum.
Zongzi (Bolinho de arroz pegajoso)
Zongzi chinês tradicional: arroz pegajoso recheado com barriga de porco marinada e gema de ovo de pato salgada, cozido até ficar macio e perfumado com aroma de folha de bambu. Essencial para o Festival do Barco-Dragão.
Bolo lunar
Os bolos lunares são um doce tradicional do Festival do Meio-Outono, com massa fina e recheio generoso. Fazer em casa traz mais calor à celebração; a casca dourada, a pasta densa de sementes de lótus e a gema de ovo salgada criam um sabor inesquecível.
Pãezinhos de porco fritos ao estilo de Xangai (Sheng Jian Bao)
Parte superior macia e fofa, base dourada e crocante, estes pãezinhos de porco fritos ao estilo de Xangai explodem em suco saboroso ao morder. Um clássico do café da manhã e favorito da comida de rua.