궁바오 치킨
쓰촨 요리의 대표 요리로, 닭고기, 땅콩, 마른 고추를 사용하며 맵고 달콤하고 새콤한 맛이 조화를 이룹니다. 매우 인기가 있습니다.
Ingredients
14 items- 닭가슴살 300g
- 땅콩 50g
- 마른 고추 10개
- 쓰촨 후추 1 작은술
- 파 2대
- 생강 1쪽
- 마늘 3쪽
- 간장 2 큰술
- 중국식 흑초 1 큰술
- 백설탕 1 큰술
- 사오싱 주 1 큰술
- 전분 1 큰술
- 소금 1/2 작은술
- 식용유 적당량
Nutrition
Steps （6 steps）
닭가슴살을 깍둑썰기 하고 사오싱주, 간장 1큰술, 전분, 소금 약간을 넣고 버무려 15분간 재운다.
소스 만들기: 남은 간장 1큰술, 흑초, 설탕, 전분, 물 약간을 섞는다.
웍에 기름을 두르고 약한 불에서 쓰촨 후추와 마른 고추를 넣어 향이 나도록 볶는다. 파, 생강, 마늘을 넣고 볶는다.
불을 세게 올리고 재운 닭고기를 넣어 색이 변할 때까지 빠르게 볶는다.
소스를 붓고 소스가 걸쭉해져 닭고기에 코팅될 때까지 볶는다.
마지막으로 볶은 땅콩을 넣고 빠르게 섞어 바로 낸다.
Tips
닭고기는 일정한 크기로 썰고 센 불에 볶아 부드럽게 만든다. 땅콩은 마지막에 넣어 바삭함을 유지한다. 고추와 쓰촨 후추 양은 기호에 맞게 조절한다.
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