জিউনিয়াং ট্যাংগুয়ান (গাঁজানো চালের মদের সাথে চালের বল)
নরম চালের বল মিষ্টি গাঁজানো চালের মদে, সুগন্ধি এবং উষ্ণ — শীতের নিখুঁত মিষ্টি।
Ingredients
7 items- ছোট চালের বল (ট্যাংগুয়ান) 200 গ্রাম
- গাঁজানো চালের মদ (জিউনিয়াং) 200 গ্রাম
- গোজি বেরি 10 গ্রাম
- রক সুগার বা মিছরি 30 গ্রাম
- পানি 500 মিলিলিটার
- ডিম ১টি
- কর্নস্টার্চের পাতলা মিশ্রণ ২ টেবিল চামচ
Nutrition
Steps （7 steps）
গোজি বেরি গরম পানিতে ৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। যদি ব্যবহার করেন তবে ডিম ফেটিয়ে নিন। কর্নস্টার্চ ২ টেবিল চামচ পানিতে মিশিয়ে রাখুন।
একটি পাত্রে ৫০০ মিলি পানি উচ্চ আঁচে ফুটিয়ে নিন। ফুটে উঠলে চালের বল দিন এবং চামচ দিয়ে হালকা নাড়ুন যাতে না লেগে যায়।
পানি আবার ফুটে উঠলে আঁচ মাঝারি করুন এবং সব বল ভেসে না ওঠা পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় ৩ মিনিট।
গাঁজানো চালের মদ ও মিছরি দিন। ভালো করে মেশান, উচ্চ আঁচে ফুটিয়ে ১ মিনিট রান্না করুন যাতে স্বাদ মিশে যায়।
(ঐচ্ছিক) কর্নস্টার্চের মিশ্রণ ধীরে ধীরে ঢালুন এবং নাড়তে থাকুন যতক্ষণ স্যুপ কিছুটা ঘন ও চকচকে হয়, প্রায় ৩০ সেকেন্ড।
(ঐচ্ছিক) ফেটানো ডিম একটি চপস্টিক বরাবর ধীরে ধীরে স্যুপে ঢালুন এবং হালকা নাড়ুন যাতে ডিমের ফিতা তৈরি হয়, প্রায় ২০ সেকেন্ড।
ভিজানো গোজি বেরি দিন, আঁচ বন্ধ করুন এবং মেশান। বাটিতে পরিবেশন করুন, ইচ্ছা হলে শুকনো ওসম্যান্থাস ফুল দিয়ে সাজান।
Tips
বল ভেসে ওঠার পর আরও ১ মিনিট রান্না করুন যাতে নরম হয়; গাঁজানো মদ শেষে দিন যাতে সুগন্ধ থাকে; ডিম চপস্টিক বরাবর ধীরে ধীরে ঢালুন যাতে পাতলা ফিতা হয়; গোজি বেরি পরিবেশনের ঠিক আগে দিন যাতে রং থাকে।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
হং শাও রো (লাল ব্রেজড পর্ক বেলি)
হং শাও রো একটি ক্লাসিক চাইনিজ খাবার। পর্ক বেলি ক্যারামেলাইজড চিনি এবং সয়া সস দিয়ে ধীরে রান্না করা হয় যতক্ষণ না এটি গলে যায়। মাংস গাঢ় লাল রঙ ধারণ করে এবং ঘন, মিষ্টি-নোনতা সসে লেপা থাকে যা ভাতের সাথে অসাধারণ।
সিচুয়ান টক বাঁধাকপি মাছ
একটি ক্লাসিক সিচুয়ান ডিশ যার টক-মসলাদার গ্রেভির মধ্যে মাছের টুকরো। টক বাঁধাকপি মাছের দুর্গন্ধ দূর করে এবং শুকনো মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচের মিশ্রণ ক্ষুধা বাড়ায়। পারিবারিক খাবার বা অতিথি আপ্যায়নের জন্য উপযুক্ত।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।