Bolinhas de arroz glutinoso com vinho de arroz fermentado (Jiuniang Tangyuan)
Bolinhas de arroz glutinoso macias em doce vinho de arroz fermentado, aromático e reconfortante — a sobremesa de inverno perfeita.
Ingredients
7 items- Bolinhas de arroz glutinoso (tangyuan) 200 g
- Vinho de arroz fermentado (jiuniang) 200 g
- Bagas de goji 10 g
- Açúcar de rocha ou açúcar branco 30 g
- Água 500 ml
- Ovo 1
- Maisena dissolvida 2 colheres de sopa
Nutrition
Steps （7 steps）
Deixe as bagas de goji de molho em água morna por 5 minutos. Se usar, bata o ovo. Misture a maisena com 2 colheres de sopa de água.
Leve 500 ml de água para ferver em fogo alto. Adicione as bolinhas de arroz e mexa suavemente para não grudarem.
Quando ferver novamente, reduza para fogo médio e cozinhe até todas as bolinhas flutuarem, cerca de 3 minutos.
Adicione o vinho de arroz fermentado e o açúcar de rocha. Mexa bem, deixe ferver em fogo alto por 1 minuto para incorporar os sabores.
(Opcional) Despeje lentamente a maisena dissolvida mexendo até o caldo engrossar ligeiramente e ficar brilhante, cerca de 30 segundos.
(Opcional) Despeje o ovo batido lentamente ao longo de um palito mexendo suavemente para formar fios de ovo, cerca de 20 segundos.
Adicione as bagas de goji hidratadas, apague o fogo e misture. Sirva em tigelas, decorado com flores de osmanto secas se desejar.
Tips
Cozinhe as bolinhas por 1 minuto após flutuarem para uma textura mais macia; adicione o jiuniang no final para preservar o aroma; despeje o ovo lentamente ao longo de um palito para fios delicados; adicione as bagas de goji antes de servir para manter a cor.
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