Chè rượu nếp (bánh trôi nước với rượu gạo)
Những viên bánh trôi nước nhỏ mềm trong nước rượu gạo ngọt, thơm nồng ấm áp — món tráng miệng mùa đông hoàn hảo.
Ingredients
7 items- Bánh trôi nước nhỏ (bánh chay) 200 g
- Rượu nếp cái (rượu gạo lên men) 200 g
- Câu kỷ tử 10 g
- Đường phèn hoặc đường trắng 30 g
- Nước 500 ml
- Trứng 1 quả
- Bột năng hòa nước 2 thìa canh
Nutrition
Steps （7 steps）
Ngâm câu kỷ tử trong nước ấm 5 phút. Nếu dùng trứng thì đánh tan. Hòa bột năng với 2 thìa canh nước.
Đun sôi 500 ml nước trong nồi lửa lớn. Khi sôi cho bánh trôi vào, khuấy nhẹ để không dính.
Khi nước sôi lại, giảm lửa vừa, nấu đến khi tất cả bánh nổi lên, khoảng 3 phút. Bánh mềm và phồng lên.
Thêm rượu nếp và đường phèn, khuấy đều. Đun sôi lửa lớn 1 phút để hương vị hòa quyện.
(Tùy chọn) Từ từ đổ bột năng hòa nước vào, khuấy đến khi nước hơi sánh và bóng, khoảng 30 giây.
(Tùy chọn) Đổ trứng từ từ dọc theo đũa vào nồi, khuấy nhẹ tạo vân trứng, khoảng 20 giây.
Thêm câu kỷ tử đã ngâm, tắt lửa, trộn đều. Múc ra bát, trang trí bằng hoa quế khô nếu muốn.
Tips
Nấu bánh thêm 1 phút sau khi nổi để bánh mềm hơn; cho rượu nếp vào cuối để giữ hương; đổ trứng từ từ theo đũa để tạo sợi trứng mỏng; thêm câu kỷ tử ngay trước khi dùng để giữ màu.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.