زلابية الأرز مع نبيذ الأرز المخمر (جيونيانغ تانغ يوان)
كرات أرز طرية في نبيذ أرز مخمر حلو، عطرة ودافئة — الحلوى الشتوية المثالية.
Ingredients
7 items- كرات أرز صغيرة (تانغ يوان) 200 غرام
- نبيذ الأرز المخمر (جيونيانغ) 200 غرام
- توت الغوجي 10 غرام
- سكر صخري أو سكر أبيض 30 غرام
- ماء 500 مل
- بيضة 1
- نشاء الذرة المذاب ملعقتان كبيرتان
Nutrition
Steps （7 steps）
انقع توت الغوجي في ماء دافئ لمدة 5 دقائق. إذا كنت تستخدم البيضة، اخفقها. اخلط نشاء الذرة مع ملعقتين كبيرتين من الماء.
اغلِ 500 مل من الماء في قدر على نار عالية. أضف كرات الأرز وحرك برفق بملعقة لمنع الالتصاق.
عندما يغلي الماء مرة أخرى، اخفض النار إلى متوسطة واطه حتى تطفو جميع الكرات على السطح، حوالي 3 دقائق.
أضف نبيذ الأرز المخمر والسكر الصخري. حرك جيداً، واتركه يغلي على نار عالية لمدة دقيقة واحدة لتمتزج النكهات.
(اختياري) صب نشاء الذرة المذاب ببطء مع التحريك حتى يثخن السائل قليلاً ويصبح لامعاً، حوالي 30 ثانية.
(اختياري) صب البيضة المخفوقة ببطء على طول عود خشبي مع التحريك بلطف لتكوين شرائط البيض، حوالي 20 ثانية.
أضف توت الغوجي المنقوع، أطفئ النار، وحرك. قدمه في أطباق، مزيناً بزهور الأوسمانثوس المجففة إذا رغبت.
Tips
اطه كرات الأرز لمدة دقيقة بعد الطفو للحصول على قوام أكثر نعومة؛ أضف نبيذ الأرز في النهاية للحفاظ على رائحته؛ صب البيضة ببطء على طول عود خشبي لشرائط رقيقة؛ أضف توت الغوجي قبل التقديم مباشرة للحفاظ على لونه.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
كعكة القمر
كعكة القمر هي حلوى تقليدية لعيد منتصف الخريف، بقشرة رقيقة وحشوة غنية. تحضيرها في المنزل يضيف دفئًا للاحتفال؛ القشرة الذهبية، معجون بذور اللوتس الكثيف، وصفار البيض المالح تخلق طعمًا لا يُنسى.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.