Цзюнян тангюань (клейкие рисовые шарики с ферментированным рисовым вином)
Мягкие клейкие рисовые шарики в сладком ферментированном рисовом вине, ароматные и согревающие — идеальный зимний десерт.
Ingredients
7 items- Маленькие клейкие рисовые шарики (тангюань) 200 г
- Ферментированное рисовое вино (цзюнян) 200 г
- Ягоды годжи 10 г
- Сахар-рафинад или белый сахар 30 г
- Вода 500 мл
- Яйцо 1
- Кукурузный крахмал, разведенный водой 2 столовые ложки
Nutrition
Steps （7 steps）
Замочите ягоды годжи в теплой воде на 5 минут. Если используете, взбейте яйцо. Смешайте крахмал с 2 ст. л. воды.
Доведите 500 мл воды до кипения в кастрюле на сильном огне. Добавьте рисовые шарики и осторожно помешайте ложкой, чтобы не слиплись.
Когда вода снова закипит, уменьшите огонь до среднего и варите, пока все шарики не всплывут, около 3 минут.
Добавьте ферментированное рисовое вино и сахар. Хорошо перемешайте, доведите до кипения на сильном огне и варите 1 минуту для объединения вкусов.
(По желанию) Медленно влейте разведенный крахмал, помешивая, пока суп слегка не загустеет и не станет глянцевым, около 30 секунд.
(По желанию) Медленно влейте взбитое яйцо вдоль палочки, осторожно помешивая, чтобы образовались яичные ленты, около 20 секунд.
Добавьте замоченные ягоды годжи, выключите огонь и перемешайте. Подавайте в пиалах, украсив сушеными цветами османтуса по желанию.
Tips
Варите шарики 1 минуту после всплытия для более мягкой текстуры; добавляйте цзюнян в конце, чтобы сохранить аромат; вливайте яйцо медленно вдоль палочки для тонких лент; добавляйте ягоды годжи перед подачей для сохранения цвета.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Хун Шао Жоу (Красное тушеное мясо по-китайски)
Хун Шао Жоу — классическое китайское блюдо. Свиная грудинка медленно тушится с карамелизированным сахаром и соевым соусом до таяния во рту. Мясо приобретает насыщенный красный цвет и покрывается густым сладко-соленым соусом, который идеально сочетается с рисом.
Рыба с квашеной капустой по-сычуаньски
Классическое сычуаньское блюдо с кисло-острым бульоном, нежные кусочки рыбы. Квашеная капуста убирает рыбный запах, а сушеный перец и сычуаньский перец возбуждают аппетит. Отлично подходит для семейных обедов или ужинов с гостями.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.
Шанхайские жареные булочки со свининой (Шэн Цзянь Бао)
Мягкая и пышная верхняя часть, хрустящее золотистое дно, при укусе эти булочки взрываются сочным мясным соком. Любимая классика для завтрака и уличная еда.