जिनलिंग मीटबॉल
नानजिंग से उत्पन्न यह पारंपरिक व्यंजन बाहर से कुरकुरा, अंदर से नरम और समृद्ध सॉस के साथ अविस्मरणीय है।
Ingredients
15 items- सूअर का कीमा 300 ग्राम
- झींगा 100 ग्राम
- सिंघाड़ा 50 ग्राम
- अंडा 1
- अदरक 10 ग्राम
- हरा प्याज 20 ग्राम
- खाना पकाने की शराब 2 बड़े चम्मच
- हल्की सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- डार्क सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- नमक 1 छोटा चम्मच
- चीनी 1 छोटा चम्मच
- सफेद मिर्च ¼ छोटा चम्मच
- मक्के का स्टार्च 2 बड़े चम्मच
- बोक चॉय 6
- खाना पकाने का तेल आवश्यकतानुसार
Nutrition
Steps （7 steps）
कीमा, झींगा, सिंघाड़ा, अदरक, प्याज मिलाएं। अंडे की सफेदी, शराब, सोया सॉस, नमक, चीनी, मिर्च, 1 बड़ा चम्मच स्टार्च डालें। एक दिशा में तब तक हिलाएं जब तक चिपचिपा हो।
हाथ गीले करें, 3 सेमी के गोले बनाएं, हाथों में 10 बार उछालकर मजबूत करें।
तेल मध्यम आंच पर 160°C तक गर्म करें, गोले को सुनहरा होने तक लगभग 5 मिनट तलें, निकालें।
थोड़े तेल में अदरक-प्याज भूनें, गोले डालें, आधा डूबने तक पानी, डार्क और हल्की सोया सॉस, चीनी डालें। तेज़ आंच पर उबालें, फिर धीमी आंच पर ढककर 20 मिनट पकाएं।
तेज़ आंच पर सॉस गाढ़ा करें, पानी में स्टार्च मिलाकर और गाढ़ा करें और गोले पर लेप करें।
दूसरे बर्तन में पानी उबालें, नमक और तेल डालें, बोक चॉय को 1 मिनट उबालें, हरा होने पर निकालें और प्लेट में सजाएं।
गोलों को बोक चॉय पर रखें, बची हुई सॉस डालें, कटा हरा प्याज छिड़कें।
Tips
मांस के मिश्रण को हमेशा एक ही दिशा में मिलाएं ताकि मीटबॉल स्प्रिंगी बने। तेल का तापमान 160°C बनाए रखें ताकि बाहर जले नहीं और अंदर कच्चा रहे। पर्याप्त पकाने से मांस नरम और स्वादिष्ट होता है।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
यू शियांग रू सी (फिश-फ्रैग्रेंट श्रेडेड पोर्क)
सिचुआन व्यंजन का एक क्लासिक, जिसमें कोमल सूअर के मांस की पतली पट्टियाँ खट्टी-मीठी और हल्की मसालेदार चटनी में कुरकुरी सब्जियों के साथ होती हैं। अद्वितीय 'मछली-सुगंध' स्वाद अचारी मिर्च, अदरक, लहसुन और चीनी-सिरके के संतुलन से आता है, जो चावल के साथ एकदम सही लगता है।
शंघाई शैली के तले हुए पोर्क बन्स (शेंग जियान बाओ)
ऊपर से नरम और फूला हुआ, नीचे से सुनहरा और कुरकुरा, इन शंघाई शैली के तले हुए पोर्क बन्स में काटने पर स्वादिष्ट रस निकलता है। नाश्ते का एक प्रिय क्लासिक और स्ट्रीट फूड पसंदीदा।
लाज़ीजी (मसालेदार चिकन)
चोंगकिंग का प्रसिद्ध व्यंजन, जिसमें कुरकुरे चिकन के टुकड़ों को सूखी लाल मिर्च और सिचुआन पेपरकॉर्न के साथ तला जाता है। इसका मसालेदार और सुन्न करने वाला स्वाद अविश्वसनीय रूप से लत लगाने वाला है। चावल के साथ बेहतरीन।
शाओ माई (पोर्क और झींगे के भाप से पकाए गए डंपलिंग)
शाओ माई एक क्लासिक चाइनीज़ भाप से पका व्यंजन है जिसमें पतली परत में पोर्क और झींगे का स्वादिष्ट भरावन होता है। ऊपर से खुले डिज़ाइन में भरावन दिखता है, जो हर निवाले को स्वर्गीय बनाता है। काला सिरका और अदरक के साथ परोसे जाने पर ये एक लाजवाब डिम सम आइटम है।