جنلنگ میٹ بالز
نانجنگ سے شروع ہونے والی یہ روایتی ڈش باہر سے کرنچی، اندر سے نرم اور بھرپور چٹنی کے ساتھ ناقابل فراموش ہے۔
Ingredients
15 items- قیمہ (سور کا) 300 گرام
- جھینگے 100 گرام
- سنگھاڑے 50 گرام
- انڈہ 1
- ادرک 10 گرام
- ہرا پیاز 20 گرام
- کھانا پکانے کی شراب 2 کھانے کے چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- گہری سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ ¼ چائے کا چمچ
- مکئی کا نشاستہ 2 کھانے کے چمچ
- بوک چوائے 6
- کھانا پکانے کا تیل حسب ضرورت
Nutrition
Steps （7 steps）
قیمہ، جھینگے، سنگھاڑے، ادرک، ہرا پیاز مکس کریں۔ انڈے کی سفیدی، شراب، سویا ساس، نمک، چینی، مرچ، 1 کھانے کا چمچ نشاستہ ڈالیں۔ ایک سمت میں اس وقت تک ہلائیں جب تک مکسچر چپکنے لگے۔
ہاتھ گیلے کریں، مکسچر کو 3 سینٹی میٹر کے گولے بنائیں، ہتھیلیوں میں 10 بار اچھال کر مضبوط کریں۔
تیل درمیانی آنچ پر 160°C گرم کریں، گولوں کو سنہری ہونے تک تقریباً 5 منٹ تل لیں، نکال لیں۔
تھوڑا تیل چھوڑیں، ادرک پیاز بھونیں، گولے ڈالیں، آدھے ڈوبنے تک پانی، گہری اور ہلکی سویا ساس، چینی ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابالیں، پھر ہلکی آنچ پر ڈھک کر 20 منٹ پکائیں۔
تیز آنچ پر چٹنی گاڑھی کریں، پانی میں نشاستہ ملا کر مزید گاڑھا کریں اور گولوں پر لیپ کریں۔
دوسرے برتن میں پانی ابالیں، نمک اور تیل ڈالیں، بوک چوائے کو 1 منٹ ابالیں، ہرا ہونے پر نکال کر پلیٹ میں سجا دیں۔
بوک چوائے پر گولے رکھیں، بچی چٹنی ڈالیں، کٹا ہرا پیاز چھڑکیں۔
Tips
گوشت کے مکسچر کو ہمیشہ ایک سمت میں ملائیں تاکہ میٹ بالز لچکدار بنیں۔ تیل کا درجہ حرارت 160°C برقرار رکھیں تاکہ باہر سے جلے نہیں اور اندر سے کچا رہے۔ کافی دیر پکانے سے گوشت نرم اور ذائقہ دار ہوتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
سیچوان اُبلے ہوئے جھینگے بال
یہ مزیدار سیچوان ڈش مسالیدار اور خوشبودار سرخ شوربے میں نرم جھینگے بالوں کو پیش کرتی ہے، جس میں کرنچی بین اسپراؤٹس اور اجوائن شامل ہیں۔ ہر نوالہ ذائقے سے بھرپور ہوتا ہے۔ گھر پر بنانا آسان ہے۔