청고추 닭고기
부드러운 닭고기와 아삭한 청고추를 감칠맛 나는 소스에 볶은, 중국 가정식 간편 요리.
Ingredients
12 items- 닭가슴살 200g
- 청고추 2개
- 마늘 3쪽
- 생강 작은 1조각
- 샤오싱주 1큰술
- 간장(진간장) 2큰술
- 진간장(진한 간장) 1큰술
- 전분 2작은술
- 설탕 1작은술
- 흰 후추 약간
- 물 2큰술
- 참기름 약간
Nutrition
Steps （7 steps）
닭가슴살 200g을 얇게 썰어 샤오싱주 1큰술, 간장 1큰술, 전분 1작은술, 흰 후추 약간에 버무려 10분 재운다.
청고추 2개는 씨를 빼고 다이아몬드 모양으로 썬다. 마늘 3쪽은 얇게 썰고 생강은 다진다.
볼에 간장 1큰술, 진간장 1큰술, 설탕 1작은술, 전분 1작은술, 물 2큰술을 섞어 소스를 만든다.
팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불(약 150°C)로 달군다. 닭고기를 넣어 색이 변할 때까지 약 1분 볶아 꺼낸다.
불을 센 불로 올린다. 마늘과 생강을 넣어 10초간 볶아 향을 낸다. 청고추를 넣고 표면이 살짝 타고 부드러워질 때까지 약 2분 볶는다.
닭고기를 다시 넣고 소스를 부어 센 불에서 30초간 빠르게 볶아 골고루 섞이게 한다.
참기름을 약간 두르고 살짝 볶아 접시에 담는다. 기호에 따라 통깨나 송송 썬 파를 뿌린다.
Tips
닭고기를 재우면 더 부드러워집니다. 센 불에 볶아 청고추의 아삭함을 살리세요. 소스는 미리 섞어두면 요리가 수월합니다.
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