دجاج مع الفلفل الأخضر
دجاج طري مع فلفل أخضر مقرمش مقلي في صلصة لذيذة. طبق صيني سريع كلاسيكي لعشاء الأسبوع.
Ingredients
12 items- صدر دجاج 200 جرام
- فلفل أخضر 2
- ثوم 3 فصوص
- زنجبيل قطعة صغيرة
- نبيذ شاوشينغ 1 ملعقة كبيرة
- صلصة صويا خفيفة 2 ملعقة كبيرة
- صلصة صويا داكنة 1 ملعقة كبيرة
- نشا الذرة 2 ملعقة صغيرة
- سكر أبيض 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أبيض رشة
- ماء 2 ملعقة كبيرة
- زيت السمسم القليل
Nutrition
Steps （7 steps）
قطّع 200 جرام من صدر الدجاج إلى شرائح رفيعة. اخلطه مع 1 ملعقة كبيرة من نبيذ شاوشينغ، 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة، 1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة ورشة من الفلفل الأبيض. انقعه لمدة 10 دقائق.
أزل بذور 2 فلفل أخضر وقطّعه إلى معينات. قطّع 3 فصوص من الثوم وافرم قطعة صغيرة من الزنجبيل.
في وعاء، اخلط 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة، 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الداكنة، 1 ملعقة صغيرة من السكر، 1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة و2 ملعقة كبيرة من الماء لعمل الصلصة.
سخّن 2 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة باعتدال (حوالي 150°م). أضف الدجاج وقلّب بسرعة حتى يبيض، حوالي دقيقة. ارفعه واتركه جانباً.
ارفع النار إلى عالية. قلّب الثوم والزنجبيل لمدة 10 ثوانٍ حتى تفوح رائحتهما. أضف الفلفل الأخضر وقلّب حتى يصبح محروقاً قليلاً وطرياً، حوالي دقيقتين.
أعد الدجاج إلى المقلاة. اسكب الصلصة وقلّب بقوة على نار عالية لمدة 30 ثانية حتى تتغطى المكونات بالتساوي.
أضف القليل من زيت السمسم، قلّب بسرعة وانقل الطبق إلى صحن. زيّن بحبات السمسم أو البصل الأخضر إن رغبت.
Tips
نقع الدجاج يضمن طراوته. القلي على نار عالية يحافظ على لون الفلفل الأخضر وقرمشته. حضّر الصلصة مسبقًا لطهي سلس.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
كعكة القمر
كعكة القمر هي حلوى تقليدية لعيد منتصف الخريف، بقشرة رقيقة وحشوة غنية. تحضيرها في المنزل يضيف دفئًا للاحتفال؛ القشرة الذهبية، معجون بذور اللوتس الكثيف، وصفار البيض المالح تخلق طعمًا لا يُنسى.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.