সবুজ মরিচ চিকেন
কোমল মুরগি এবং ক্রিস্পি সবুজ মরিচ একটি সুস্বাদু সসে ভাজা। দ্রুত ক্লাসিক চাইনিজ আরামদায়ক পদ।
Ingredients
12 items- মুরগির বুকের মাংস ২০০ গ্রাম
- সবুজ মরিচ ২টি
- রসুন ৩ কোয়া
- আদা ছোট এক টুকরো
- শাওক্সিং ওয়াইন ১ টেবিল চামচ
- হালকা সয়া সস ২ টেবিল চামচ
- ডার্ক সয়া সস ১ টেবিল চামচ
- কর্নস্টার্চ ২ চা চামচ
- চিনি ১ চা চামচ
- সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো এক চিমটি
- পানি ২ টেবিল চামচ
- তিলের তেল সামান্য
Nutrition
Steps （7 steps）
২০০ গ্রাম মুরগির বুকের মাংস পাতলা টুকরো করে কাটুন। ১ টেবিল চামচ শাওক্সিং ওয়াইন, ১ টেবিল চামচ হালকা সয়া সস, ১ চা চামচ কর্নস্টার্চ ও এক চিমটি সাদা গোলমরিচ দিয়ে মেশান। ১০ মিনিট মেরিনেট করুন।
২টি সবুজ মরিচের বীজ ফেলে হীরা আকৃতিতে কাটুন। ৩ কোয়া রসুন ও আদা কুচি করে কাটুন।
একটি বাটিতে ১ টেবিল চামচ হালকা সয়া সস, ১ টেবিল চামচ ডার্ক সয়া সস, ১ চা চামচ চিনি, ১ চা চামচ কর্নস্টার্চ ও ২ টেবিল চামচ পানি মিশিয়ে সস তৈরি করুন।
কড়াইতে ২ টেবিল চামচ তেল মাঝারি আঁচে গরম করুন (প্রায় ১৫০°সে)। মুরগি দিয়ে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ সাদা না হয়, প্রায় ১ মিনিট। তুলে আলাদা রাখুন।
আঁচ বাড়িয়ে দিন। রসুন ও আদা দিয়ে ১০ সেকেন্ড ভাজুন যতক্ষণ সুগন্ধ না আসে। সবুজ মরিচ দিয়ে ২ মিনিট নাড়ুন যতক্ষণ সামান্য পোড়া ও নরম না হয়।
মুরগি আবার দিয়ে সস ঢেলে ৩০ সেকেন্ড জোরে নাড়ুন যাতে সবকিছু ভালোভাবে মেখে যায়।
সামান্য তিলের তেল দিয়ে হালকা নেড়ে প্লেটে তুলুন। ইচ্ছে হলে তিল বা পেঁয়াজ কলি দিয়ে সাজান।
Tips
মুরগি ম্যারিনেট করলে তা নরম হয়। উচ্চ আঁচে ভাজলে মরিচ সবুজ ও ক্রিস্পি থাকে। মসৃণ রান্নার জন্য সস আগে তৈরি করে রাখুন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ইউ শিয়াং রু সি (মাছের সুগন্ধযুক্ত শুয়োরের মাংসের কুচি)
সিচুয়ান রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক পদ, কোমল শুয়োরের মাংসের কুচি টক-মিষ্টি ও হালকা ঝাল সসে কুঁচকি সবজির সাথে পরিবেশন করা হয়। 'মাছের সুগন্ধ' এই অনন্য স্বাদ আসে আচারযুক্ত মরিচ, আদা, রসুন এবং চিনি-ভিনেগারের নিখুঁত সমন্বয় থেকে, যা ভাতের সাথে অসাধারণ খাবার।
সিচুয়ান স্টাইলের সেদ্ধ গরুর মাংস (শুই ঝু নিউ রো)
সিচুয়ান রান্নার একটি ক্লাসিক পদ, কোমল গরুর মাংসের টুকরো ঝাল ও ঝিঁঝিঁয়ে শোরবায় সেদ্ধ করা, তার ওপর ফুটন্ত তেল ঢেলে সুগন্ধ বের করা হয়। অপ্রতিরোধ্য স্বাদ ও মজাদার।
পিঁপড়ে গাছে ওঠা
পিঁপড়ে গাছে ওঠা একটি সিচুয়ান রেসিপি যাতে গ্লাস নুডলস শুকরের মাংসের কিমা এবং মশলাদার বিন পেস্টের স্বাদ শোষণ করে তৈরি হয় একটি রসালো ও মুখরোচক পদ, যা ভাতের সাথে পরিবেশন করা যায়।
শাও মাই (স্টিমড পর্ক ও চিংড়ি ডাম্পলিং)
শাও মাই একটি ক্লাসিক চাইনিজ ডিম সাম, যেখানে পাতলা মোড়কে শুয়োরের মাংস ও চিংড়ির সুস্বাদু পুর থাকে। ওপরের খোলা অংশে পুর দেখা যায়, প্রতিটি কামড়কে করে তোলে স্বর্গীয়। কালো ভিনেগার ও আদা দিয়ে পরিবেশন করলে এটি ডিম সামের একটি অবশ্যই অর্ডারযোগ্য আইটেম।