Frango com Pimentão Verde
Frango macio e pimentões verdes crocantes salteados num molho saboroso. Um prato chinês rápido e clássico.
Ingredients
12 items- Peito de frango 200 g
- Pimentões verdes 2
- Alho 3 dentes
- Gengibre 1 pedaço pequeno
- Vinho Shaoxing 1 colher de sopa
- Molho de soja claro 2 colheres de sopa
- Molho de soja escuro 1 colher de sopa
- Amido de milho 2 colheres de chá
- Açúcar branco 1 colher de chá
- Pimenta branca uma pitada
- Água 2 colheres de sopa
- Óleo de gergelim um fio
Nutrition
Steps （7 steps）
Corte 200 g de peito de frango em fatias finas. Misture com 1 colher de sopa de vinho Shaoxing, 1 colher de sopa de molho de soja claro, 1 colher de chá de amido de milho e uma pitada de pimenta branca. Marine por 10 minutos.
Retire as sementes de 2 pimentões verdes e corte em losangos. Fatte 3 dentes de alho e pique um pequeno pedaço de gengibre.
Numa tigela, misture 1 colher de sopa de molho de soja claro, 1 colher de sopa de molho de soja escuro, 1 colher de chá de açúcar, 1 colher de chá de amido de milho e 2 colheres de sopa de água para o molho.
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo num wok em fogo médio até ficar moderadamente quente (cerca de 150°C). Adicione o frango e salteie até ficar branco, cerca de 1 minuto. Retire e reserve.
Aumente o fogo para alto. Salteie o alho e o gengibre por 10 segundos até perfumar. Adicione os pimentões e salteie até ficarem ligeiramente queimados e macios, cerca de 2 minutos.
Volte a colocar o frango no wok. Despeje o molho e salteie vigorosamente em fogo alto por 30 segundos para envolver tudo uniformemente.
Regue com um fio de óleo de gergelim, misture rapidamente e sirva num prato. Decore com sementes de gergelim ou cebolinha se desejar.
Tips
Marinar o frango garante maciez. Saltear em fogo alto mantém os pimentões vivos e crocantes. Prepare o molho com antecedência para cozinhar sem problemas.
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