Курица с зеленым перцем
Нежная курица с хрустящим зеленым перцем, обжаренная в пикантном соусе. Быстрое классическое китайское блюдо.
Ingredients
12 items- Куриная грудка 200 г
- Зелёный перец 2 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Имбирь небольшой кусочек
- Рисовое вино Шаосин 1 ст. л.
- Светлый соевый соус 2 ст. л.
- Тёмный соевый соус 1 ст. л.
- Кукурузный крахмал 2 ч. л.
- Белый сахар 1 ч. л.
- Белый перец щепотка
- Вода 2 ст. л.
- Кунжутное масло немного
Nutrition
Steps （7 steps）
Нарежьте 200 г куриной грудки тонкими ломтиками. Смешайте с 1 ст. л. вина Шаосин, 1 ст. л. светлого соевого соуса, 1 ч. л. кукурузного крахмала и щепоткой белого перца. Маринуйте 10 минут.
Очистите 2 зелёных перца от семян и нарежьте ромбами. Нарежьте 3 зубчика чеснока пластинками, небольшой кусочек имбиря измельчите.
В миске смешайте 1 ст. л. светлого соевого соуса, 1 ст. л. тёмного соевого соуса, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. кукурузного крахмала и 2 ст. л. воды для соуса.
Разогрейте 2 ст. л. масла в воке на среднем огне до умеренной температуры (около 150°C). Добавьте курицу и обжаривайте, помешивая, до побеления, около 1 минуты. Выньте и отложите.
Увеличьте огонь до сильного. Обжаривайте чеснок и имбирь 10 секунд до появления аромата. Добавьте перец и жарьте, пока он не станет слегка обугленным и мягким, около 2 минут.
Верните курицу в вок. Влейте соус и энергично обжаривайте на сильном огне 30 секунд, чтобы всё равномерно покрылось.
Сбрызните кунжутным маслом, быстро перемешайте и выложите на тарелку. По желанию украсьте кунжутом или зелёным луком.
Tips
Маринование курицы обеспечивает её нежность. Обжаривание на сильном огне сохраняет яркость и хрусткость перца. Приготовьте соус заранее для плавного приготовления.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Хун Шао Жоу (Красное тушеное мясо по-китайски)
Хун Шао Жоу — классическое китайское блюдо. Свиная грудинка медленно тушится с карамелизированным сахаром и соевым соусом до таяния во рту. Мясо приобретает насыщенный красный цвет и покрывается густым сладко-соленым соусом, который идеально сочетается с рисом.
Лунный кекс
Лунные кексы - это традиционное угощение Праздника середины осени с тонкой корочкой и обильной начинкой. Приготовление дома добавляет тепла; золотистая корочка, плотная паста из семян лотоса и соленый яичный желток создают незабываемый вкус.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.
Шанхайские жареные булочки со свининой (Шэн Цзянь Бао)
Мягкая и пышная верхняя часть, хрустящее золотистое дно, при укусе эти булочки взрываются сочным мясным соком. Любимая классика для завтрака и уличная еда.