मिश्रित अनाज का अंडा चावल
सुनहरे अंडे की परत में लिपटा पौष्टिक पाँच अनाज का तला चावल, दाने-दाने अलग और स्वादिष्ट। एक रंगीन और लजीज घरेलू व्यंजन।
Ingredients
11 items- पका हुआ पाँच अनाज चावल 200 ग्राम
- अंडे 3
- गाजर 50 ग्राम
- हरी मटर 30 ग्राम
- मीठे मकई के दाने 30 ग्राम
- हैम सॉसेज 1 टुकड़ा
- कटा हुआ प्याज़ (हरा) आवश्यकतानुसार
- हल्की सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- नमक 1/2 छोटा चम्मच
- सफ़ेद मिर्च पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
- खाना पकाने का तेल आवश्यकतानुसार
Nutrition
Steps （6 steps）
200 ग्राम पका हुआ पाँच अनाज चावल तैयार करें। गाजर और हैम सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काटें। मटर और मकई धो लें। अंडों में एक चुटकी नमक और 1 छोटा चम्मच कुकिंग वाइन डालकर 30 सेकंड तक फेंटें जब तक झाग न आए।
एक पैन में मध्यम आँच पर तेल गरम करें, प्याज़ (हरा) डालकर सुगंध आने तक भूनें। गाजर, मटर और मकई डालकर 2 मिनट तक मध्यम आँच पर भूनें जब तक वे नरम न हो जाएँ। अब हैम डालकर 1 मिनट और पकाएँ।
तेज़ आँच करें और चावल डालें। 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस, 1/2 छोटा चम्मच नमक और 1/4 छोटा चम्मच सफ़ेद मिर्च पाउडर डालें। तेज़ी से चलाते हुए 3 मिनट तक भूनें जब तक चावल के दाने अलग न हो जाएँ और खुशबू आए। अलग रख दें।
पैन साफ करें। धीमी आँच पर थोड़ा तेल लगाएँ और 1/4 अंडे का मिश्रण डालें। पैन को घुमाकर पतला गोल आकार दें (लगभग 20 सेमी)। लगभग 1 मिनट तक पकाएँ जब तक नीचे जम जाए लेकिन ऊपर नम रहे।
1/4 तला चावल (लगभग 100 ग्राम) को अंडे की परत के बीच में रखें। स्पैटुला से अंडे को चावल के ऊपर मोड़े और किनारों को दबाकर बंद करें। धीमी आँच पर 30 सेकंड तक पकाएं जब तक सील न हो जाए।
पलट कर 20 सेकंड और पकाएं जब तक सुनहरा न हो जाए। प्लेट में निकालें। बाकी बचे भाग के लिए चरण 4-6 दोहराएं। चाहें तो ऊपर से केचप या हरा प्याज़ डालें।
Tips
अंडे की परत पतली और समान बनाएं; नरम बनावट के लिए धीमी आँच पर पकाएं। तले चावल को तेज़ आँच पर भूनें ताकि दाने अलग रहें। अंडे को थोड़ा कच्चा रहने पर ही चावल लपेटें जिससे अच्छी तरह चिपके।
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