أرز ملفوف بالبيض بخمسة حبوب
طبقة ذهبية من البيض تغلف أرزًا مقليًا مغذيًا بخمسة حبوب، حبات منفصلة ولذيذة. طبق منزلي ملون وشهي.
Ingredients
11 items- أرز مطبوخ بخمسة حبوب 200 غرام
- بيض 3
- جزر 50 غرام
- بازلاء خضراء 30 غرام
- حبوب ذرة حلوة 30 غرام
- سجق لحم 1
- بصل أخضر مفروم حسب الرغبة
- صلصة الصويا الخفيفة 1 ملعقة طعام
- ملح 1/2 ملعقة شاي
- فلفل أبيض مطحون 1/4 ملعقة شاي
- زيت الطهي حسب الحاجة
Nutrition
Steps （6 steps）
حضر 200 غرام من الأرز المطبوخ بخمسة حبوب. قطع الجزر والسجق إلى مكعبات صغيرة. اغسل البازلاء والذرة. اخفق البيض مع رشة ملح و1 ملعقة شاي من نبيذ الطهي لمدة 30 ثانية حتى يصبح رغويًا.
سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة؛ قلّب البصل الأخضر حتى تفوح رائحته. أضف الجزر والبازلاء والذرة وقلّب لمدة دقيقتين حتى تنضج. أضف السجق واطه لمدة دقيقة واحدة.
ارفع النار إلى عالية؛ أضف الأرز. رش 1 ملعقة طعام من صلصة الصويا و1/2 ملعقة شاي من الملح و1/4 ملعقة شاي من الفلفل الأبيض. قلّب بسرعة لمدة 3 دقائق حتى تنفصل الحبات وتفوح الرائحة. اتركه جانبًا.
نظف المقلاة. على نار هادئة، ادهن بقليل من الزيت واسكب 1/4 من خليط البيض. أدر المقلاة لتشكيل طبقة بيض رقيقة دائرية (حوالي 20 سم). اطه حتى يتماسك القاع ويظل السطح رطبًا، حوالي دقيقة واحدة.
ضع 1/4 من الأرز المقلي (حوالي 100 غرام) في وسط طبقة البيض. استخدم ملعقة لطي البيض فوق الأرز مع الضغط على الحواف لإغلاقها. اطه على نار هادئة لمدة 30 ثانية حتى تلتصق.
اقلِب الأومليت واطه لمدة 20 ثانية أخرى حتى يصبح ذهبيًا. انقله إلى طبق. كرر الخطوات 4-6 للكميات المتبقية. قدمه مع الكاتشب أو البصل الأخضر الإضافي حسب الرغبة.
Tips
اجعل طبقة البيض رفيعة ومتساوية؛ اطه على نار هادئة للحصول على قوام طري. يجب طهي الأرز المقلي على نار عالية حتى تنفصل الحبات. لف الأرز بينما البيض لا يزال رطبًا قليلاً لالتصاق أفضل.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
النمل يتسلق الشجرة
النمل يتسلق الشجرة هو طبق سيتشوان كلاسيكي حيث تمتص نودلز الزجاج نكهة لحم الخنزير المفروم ومعجون الفول الحار، مما يخلق طبقًا ناعمًا وشهيًا مثاليًا لتقديمه مع الأرز.
دجاج بالملح (يان جو جي)
طبق تقليدي من مطبخ الهكا في غوانغدونغ، يُطهى الدجاج ببطء تحت طبقة من الملح الخشن لتحبس عصائره الطبيعية. يصبح الجلد ذهبياً ولذيذاً، واللحم طرياً وعصيرياً، مع عبير الزنجبيل والملح. مثالي للولائم.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.