Riz enveloppé d'œuf aux cinq grains
Une fine crêpe d'œuf doré renferme un riz sauté aux cinq grains, nutritif et parfumé. Un plat familial coloré et savoureux.
Ingredients
11 items- Riz cuit aux cinq grains 200 g
- Œufs 3
- Carotte 50 g
- Petits pois 30 g
- Grains de maïs doux 30 g
- Saucisse de jambon 1
- Ciboule ciselée selon le goût
- Sauce soja claire 1 cuillère à soupe
- Sel 1/2 cuillère à café
- Poivre blanc moulu 1/4 cuillère à café
- Huile de cuisson selon besoin
Nutrition
Steps （6 steps）
Préparez 200 g de riz cuit aux cinq grains. Coupez la carotte et la saucisse en petits dés. Lavez les petits pois et le maïs. Battez les œufs avec une pincée de sel et 1 càc de vin de cuisine pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils moussent.
Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen ; faites revenir la ciboule jusqu'à ce qu'elle soit parfumée. Ajoutez la carotte, les petits pois et le maïs, faites sauter 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la saucisse et cuisez 1 minute.
Passez à feu vif ; ajoutez le riz. Arrosez de 1 càs de sauce soja, 1/2 càc de sel et 1/4 càc de poivre blanc. Faites sauter rapidement pendant 3 minutes jusqu'à ce que les grains soient séparés et aromatiques. Réservez.
Nettoyez la poêle. À feu doux, huilez légèrement et versez 1/4 de la préparation aux œufs. Inclinez la poêle pour former une crêpe fine ronde (environ 20 cm). Cuisez jusqu'à ce que le dessous soit pris mais la surface encore humide, environ 1 minute.
Déposez 1/4 du riz sauté (environ 100 g) au centre de la crêpe. À l'aide d'une spatule, repliez l'œuf sur le riz en pressant les bords pour souder. Cuisez à feu doux 30 secondes jusqu'à ce que ce soit scellé.
Retournez l'omelette et cuisez encore 20 secondes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Transférez dans une assiette. Répétez les étapes 4-6 pour les portions restantes. Servez avec du ketchup ou de la ciboule supplémentaire si désiré.
Tips
Réalisez une crêpe d'œuf fine et régulière ; cuisez à feu doux pour une texture tendre. Le riz sauté doit être cuit à feu vif pour que les grains restent séparés. Enveloppez le riz pendant que l'œuf est encore légèrement coulant pour une meilleure adhésion.
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