পাঁচ শস্যের ডিম চালের মোড়ক
সোনালি ডিমের স্তর পুষ্টিকর পাঁচ শস্যের ভাতকে জড়িয়ে ধরে, দানা দানা আলাদা ও সুস্বাদু। একটি রঙিন ও মুখরোচক ঘরোয়া পদ।
Ingredients
11 items- পাঁচ শস্যের রান্না করা ভাত ২০০ গ্রাম
- ডিম ৩টি
- গাজর ৫০ গ্রাম
- সবুজ মটর ৩০ গ্রাম
- মিষ্টি ভুট্টা দানা ৩০ গ্রাম
- হ্যাম সসেজ ১টি
- কাটা পেঁয়াজ (পাতা) স্বাদমতো
- হালকা সয়া সস ১ টেবিল চামচ
- লবণ ১/২ চা চামচ
- সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ
- রান্নার তেল প্রয়োজন অনুযায়ী
Nutrition
Steps （6 steps）
২০০ গ্রাম পাঁচ শস্যের রান্না করা ভাত তৈরি করুন। গাজর ও হ্যাম সসেজ ছোট কিউব করে কাটুন। মটর ও ভুট্টা ধুয়ে নিন। ডিমে এক চিমটি লবণ ও ১ চা চামচ কুকিং ওয়াইন দিয়ে ৩০ সেকেন্ড ফেটিয়ে ফেনা তুলুন।
মাঝারি আঁচে প্যানে তেল গরম করুন, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত ভাজুন। গাজর, মটর ও ভুট্টা দিয়ে ২ মিনিট মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ নরম হয়। তারপর হ্যাম দিয়ে ১ মিনিট রান্না করুন।
উচ্চ আঁচে নিন; ভাত দিন। ১ টেবিল চামচ সয়া সস, ১/২ চা চামচ লবণ ও ১/৪ চা চামচ সাদা গোলমরিচ দিন। দ্রুত নাড়াচাড়া করে ৩ মিনিট ভাজুন যতক্ষণ ভাতের দানা আলাদা হয় ও সুবাস আসে। সরিয়ে রাখুন।
প্যান পরিষ্কার করুন। কম আঁচে সামান্য তেল মাখিয়ে ১/৪ ডিমের মিশ্রণ ঢালুন। প্যান ঘুরিয়ে পাতলা গোল ক্রেপ তৈরি করুন (প্রায় ২০ সেমি)। প্রায় ১ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ নিচ জমে যায় কিন্তু ওপর ভেজা থাকে।
ক্রেপের মাঝখানে ১/৪ ভাজা ভাত (প্রায় ১০০ গ্রাম) রাখুন। স্প্যাটুলা দিয়ে ডিম ভাতের ওপর ভাঁজ করে কিনারা চেপে বন্ধ করুন। কম আঁচে ৩০ সেকেন্ড রান্না করুন যতক্ষণ আঠালো হয়।
ওমলেট উল্টিয়ে আরও ২০ সেকেন্ড রান্না করুন যতক্ষণ সোনালি হয়। প্লেটে তুলুন। বাকি অংশের জন্য ধাপ ৪-৬ পুনরাবৃত্তি করুন। ইচ্ছা হলে ওপর কেচাপ বা পেঁয়াজ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।
Tips
ডিমের ক্রেপ পাতলা ও সমান করুন; নরম টেক্সচারের জন্য কম আঁচে রান্না করুন। ভাজা ভাত উচ্চ আঁচে রান্না করতে হবে যাতে দানা আলাদা থাকে। ডিম কিছুটা কাঁচা থাকতেই ভাত মোড়ানো ভালো যাতে লেগে যায়।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ইউ শিয়াং রু সি (মাছের সুগন্ধযুক্ত শুয়োরের মাংসের কুচি)
সিচুয়ান রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক পদ, কোমল শুয়োরের মাংসের কুচি টক-মিষ্টি ও হালকা ঝাল সসে কুঁচকি সবজির সাথে পরিবেশন করা হয়। 'মাছের সুগন্ধ' এই অনন্য স্বাদ আসে আচারযুক্ত মরিচ, আদা, রসুন এবং চিনি-ভিনেগারের নিখুঁত সমন্বয় থেকে, যা ভাতের সাথে অসাধারণ খাবার।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।
চংকিং মশলাদার চিকেন (লাজিজি)
চংকিং-এর একটি বিখ্যাত পদ, যেখানে খাস্তা মুরগির টুকরো শুকনো লঙ্কা এবং সিচুয়ান গোলমরিচ দিয়ে নাড়াচাড়া করা হয়। সুগন্ধি ঝাল ও ঝিমঝিমে অনুভূতি অবিশ্বাস্যভাবে আসক্তিকর। ভাতের সাথে আদর্শ।
শাও মাই (স্টিমড পর্ক ও চিংড়ি ডাম্পলিং)
শাও মাই একটি ক্লাসিক চাইনিজ ডিম সাম, যেখানে পাতলা মোড়কে শুয়োরের মাংস ও চিংড়ির সুস্বাদু পুর থাকে। ওপরের খোলা অংশে পুর দেখা যায়, প্রতিটি কামড়কে করে তোলে স্বর্গীয়। কালো ভিনেগার ও আদা দিয়ে পরিবেশন করলে এটি ডিম সামের একটি অবশ্যই অর্ডারযোগ্য আইটেম।