रुशान (दूध से बना तला हुआ नाश्ता)
युन्नान का विशेष व्यंजन, दूध से बना, सुनहरा और कुरकुरा तला हुआ, दूधिया सुगंध, चीनी के साथ परोसा जाता है। सभी उम्र के लिए एक क्लासिक मीठा नाश्ता।
Ingredients
3 items- रुशान (दूध पनीर) 200 ग्राम
- चीनी 2 बड़े चम्मच
- खाना पकाने का तेल आवश्यकतानुसार
Nutrition
Steps （5 steps）
रुशान को कटिंग बोर्ड पर रखें और हीरे के आकार के टुकड़ों में काटें, लगभग 4 सेमी चौड़ा; प्लेट में रखें।
गहरे बर्तन में तेल गरम करें मध्यम आंच पर 160°C तक; छोटा टुकड़ा डालकर जाँचें—तेज आवाज के साथ तैरना चाहिए।
रुशान के टुकड़ों को बैचों में डालें, छेद वाले चम्मच से हल्का हिलाएँ। दोनों तरफ सुनहरा और छोटे बुलबुले आने तक तलें, लगभग 30 सेकंड।
छेद वाले चम्मच से निकालें और किचन टिशू बिछी प्लेट पर रखकर अतिरिक्त तेल सोखें।
गरम टुकड़ों पर समान रूप से चीनी छिड़कें, हल्का पलटें ताकि चीनी चिपक जाए। थोड़ा ठंडा होने पर परोसें, कुरकुरा और मीठा।
Tips
रुशान में प्राकृतिक नमकीनपन होता है, अतिरिक्त नमक की जरूरत नहीं। तलते समय तेल का तापमान मध्यम रखें; टुकड़ों को तलने से पहले सूखा रखें ताकि तेल न छिटके।
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