Rushan (Leque de leite frito)
Especialidade de Yunnan feita de leite de vaca, frita até dourar e crocante, com rico aroma lácteo, polvilhada com açúcar. Um lanche doce clássico para todas as idades.
Ingredients
3 items- Rushan (queijo de leite) 200 g
- Açúcar branco 2 colheres de sopa
- Óleo de cozinha a gosto
Nutrition
Steps （5 steps）
Coloque o rushan em uma tábua e corte em losangos com cerca de 4 cm; reserve em um prato.
Aqueça óleo em uma panela funda em fogo médio a 160°C; teste com um pequeno pedaço, deve borbulhar e flutuar.
Adicione os pedaços de rushan em lotes, mexa suavemente com uma escumadeira. Frite até ambos os lados dourarem e pequenas bolhas aparecerem, cerca de 30 segundos.
Retire com a escumadeira e escorra em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Polvilhe açúcar uniformemente sobre os pedaços quentes, agite suavemente para cobrir. Deixe esfriar ligeiramente e sirva crocante e doce.
Tips
O rushan tem um toque salgado natural, não precisa de sal extra. Mantenha a temperatura do óleo moderada para evitar queimar; certifique-se de que os pedaços estejam secos antes de fritar para evitar respingos.
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