รู่ซาน (รูซาน ทอดนม)
อาหารขึ้นชื่อของมณฑลยูนนาน ทำจากนมวัว ทอดจนเหลืองกรอบ มีกลิ่นหอมของนม โรยด้วยน้ำตาล ขนมหวานคลาสสิกที่ทุกวัยชื่นชอบ
Ingredients
3 items- รู่ซาน (ชีสนม) 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันปรุงอาหาร ตามต้องการ
Nutrition
Steps （5 steps）
วางรู่ซานบนเขียง แล้วตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนกว้างประมาณ 4 ซม. พักไว้ในจาน
ใส่น้ำมันในหม้อทรงลึก ตั้งไฟกลางจนถึง 160°C ทดสอบด้วยชิ้นเล็ก ๆ ควรมีฟองและลอยขึ้น
ใส่รู่ซานทีละชุด ใช้ช้อนมีรูคนเบา ๆ ทอดจนทั้งสองด้านเป็นสีทองและมีฟองอากาศเล็ก ๆ ประมาณ 30 วินาที
ตักขึ้นด้วยช้อนมีรู สะเด็ดน้ำมันบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน
โรยน้ำตาลให้ทั่วบนชิ้นร้อน ๆ เขย่าเบา ๆ ให้เคลือบ ทิ้งให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ กรอบและหวาน
Tips
รู่ซานมีความเค็มตามธรรมชาติเล็กน้อย ไม่ต้องเติมเกลือเพิ่ม รักษาอุณหภูมิน้ำมันให้พอเหมาะเพื่อไม่ให้ไหม้ ตรวจสอบให้ชิ้นแห้งก่อนทอดเพื่อป้องกันน้ำมันกระเด็น
You May Also Like
More recipes you might enjoy
หงซ่าวโร่ว (หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว)
หงซ่าวโร่ว เป็นอาหารจีนคลาสสิกที่ใช้หมูสามชั้นตุ๋นกับน้ำตาลคาราเมลและซีอิ๊วจนเปื่อยเนียน เนื้อหมูมีสีแดงเข้มและเคลือบด้วยซอสข้นหวานเค็มที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย เป็นเมนูที่ให้ความอบอุ่นใจ
ขนมไหว้พระจันทร์
ขนมไหว้พระจันทร์เป็นขนมพื้นเมืองที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลไหว้พระจันทร์ มีแป้งบางๆ และไส้แน่น การทำเองที่บ้านเพิ่มความอบอุ่นให้กับเทศกาล แป้งสีทอง ไส้ถั่วกวนและไข่แดงเค็มสร้างรสชาติที่ประทับใจ
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้