Rushan (Quạt sữa chiên)
Đặc sản tỉnh Vân Nam, làm từ sữa bò, chiên vàng giòn, hương thơm béo ngậy, rắc đường. Món ăn vặt ngọt ngào kinh điển cho mọi lứa tuổi.
Ingredients
3 items- Rushan (phô mai sữa) 200g
- Đường trắng 2 muỗng canh
- Dầu ăn vừa đủ
Nutrition
Steps （5 steps）
Đặt rushan lên thớt, cắt thành miếng hình thoi rộng khoảng 4 cm; để riêng trên đĩa.
Đun nóng dầu trong nồi sâu ở lửa vừa đến 160°C; thử bằng một miếng nhỏ, dầu sẽ sủi bọt và miếng nổi lên.
Cho rushan vào chiên từng mẻ, dùng muỗng có lỗ đảo nhẹ. Chiên đến khi hai mặt vàng đều và xuất hiện bọt khí nhỏ, khoảng 30 giây.
Vớt ra bằng muỗng có lỗ, để ráo dầu trên đĩa lót giấy thấm dầu.
Rắc đều đường lên các miếng còn nóng, nhẹ nhàng xóc đều để đường bám. Để nguội một chút rồi dùng thử giòn ngọt.
Tips
Rushan có vị mặn tự nhiên, không cần thêm muối. Giữ nhiệt độ dầu vừa phải để tránh cháy; đảm bảo rushan khô trước khi chiên để khỏi bắn dầu.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.