روشان (مروحة الحليب المقلية)
طبق خاص من يونان، مصنوع من حليب البقر، مقلي حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا، برائحة حليبية غنية، يُرش بالسكر. وجبة خفيفة حلوة كلاسيكية لجميع الأعمار.
Ingredients
3 items- روشان (جبن حليب) 200 غرام
- سكر أبيض ملعقتان كبيرتان
- زيت الطهي حسب الحاجة
Nutrition
Steps （5 steps）
ضع الروشان على لوح التقطيع واقطعه إلى قطع ماسية بعرض 4 سم تقريبًا؛ ضعها في طبق.
سخن الزيت في قدر عميق على نار متوسطة إلى 160 درجة مئوية؛ اختبر بقطعة صغيرة، يجب أن تتصاعد الفقاعات وتطفو.
أضف قطع الروشان على دفعات، حرك برفق بملعقة مثقوبة. اقلي حتى يصبح الجانبان ذهبيين وتظهر فقاعات صغيرة، حوالي 30 ثانية.
أزل بملعقة مثقوبة وصفيها على طبق به مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
رش السكر بالتساوي على القطع الساخنة، قلّب بلطف لتغليفها. اتركها تبرد قليلاً ثم قدمها مقرمشة وحلوة.
Tips
الروشان له ملوحة طبيعية خفيفة، لا حاجة لإضافة ملح إضافي. حافظ على حرارة الزيت معتدلة لتجنب الاحتراق؛ تأكد من جفاف القطع قبل القلي لمنع تناثر الزيت.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
كعكة القمر
كعكة القمر هي حلوى تقليدية لعيد منتصف الخريف، بقشرة رقيقة وحشوة غنية. تحضيرها في المنزل يضيف دفئًا للاحتفال؛ القشرة الذهبية، معجون بذور اللوتس الكثيف، وصفار البيض المالح تخلق طعمًا لا يُنسى.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.