루샨 (우산 모양 유제품 튀김)
윈난성 특산품. 우유로 만든 유제품을 노릇하게 튀겨 고소한 향이 풍부하며, 설탕을 뿌려 달콤하게 먹는 남녀노소 좋아하는 간식.
Ingredients
3 items- 루샨 (우유 치즈) 200g
- 백설탕 2 큰술
- 식용유 적당량
Nutrition
Steps （5 steps）
루샨을 도마 위에 놓고 약 4cm 너비의 다이아몬드 모양으로 자른 후 접시에 담아둡니다.
깊은 냄비에 기름을 붓고 중불에서 160°C로 가열합니다. 작은 조각을 넣어 보글보글 끓으며 떠오르면 적당합니다.
루샨 조각을 여러 번 나누어 넣고, 구멍 있는 국자로 살살 저어가며 양면이 노릇해지고 작은 거품이 생길 때까지 약 30초 튀깁니다.
구멍 있는 국자로 건져내 키친타월을 깐 접시에 올려 남은 기름을 흡수시킵니다.
뜨거울 때 설탕을 골고루 뿌린 후 살짝 흔들어 코팅합니다. 살짝 식혀 바삭하고 달콤하게 즐깁니다.
Tips
루샨은 자연적으로 약간 짠맛이 있어 소금을 추가할 필요가 없습니다. 튀김 기름 온도는 중간 정도를 유지해 타지 않도록 하세요. 튀기기 전에 물기를 제거하면 기름이 튀지 않습니다.
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