बिंगफेन
बिंगफेन सिचुआन क्षेत्र का एक लोकप्रिय ग्रीष्मकालीन मिठाई है, जो बर्फीली ठंडी जेली, गुड़ की चाशनी और विभिन्न टॉपिंग के साथ परोसा जाता है, जो ताज़गी प्रदान करता है।
Ingredients
8 items- बिंगफेन पाउडर (इंस्टेंट) 20 ग्राम
- उबलता पानी 500 मिलीलीटर
- गुड़ (ब्राउन शुगर) 50 ग्राम
- पानी (चाशनी के लिए) 100 मिलीलीटर
- भुने मूंगफली के दाने 20 ग्राम
- किशमिश 15 ग्राम
- भुने तिल 5 ग्राम
- मौसमी फल (आम, ड्रैगन फ्रूट) 100 ग्राम
Nutrition
Steps （5 steps）
एक बड़े कटोरे में 20 ग्राम बिंगफेन पाउडर लें, धीरे-धीरे 500 मिलीलीटर ताजा उबलता पानी डालते हुए चॉपस्टिक से लगभग 2 मिनट तक जोर से चलाएं जब तक पाउडर पूरी तरह घुल न जाए और गुठलियां न रहें।
बिंगफेन के मिश्रण को कमरे के तापमान पर लगभग 15 मिनट ठंडा होने दें, फिर प्लास्टिक रैप से ढककर कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें जब तक कि यह जमकर साफ जेली जैसा न हो जाए और हल्का दबाने पर उछलने लगे।
चाशनी बनाएं: एक छोटे पैन में 50 ग्राम गुड़ और 100 मिलीलीटर पानी डालें। धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए गर्म करें जब तक गुड़ पिघल न जाए। फिर 3-5 मिनट तक उबालें जब तक चाशनी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए और चम्मच की पीठ पर लगने लगे। आंच बंद करके पूरी तरह ठंडा करें।
टॉपिंग तैयार करें: भुने मूंगफली के दाने, किशमिश और तिल को अलग-अलग कटोरे में रखें; मौसमी फलों को 1 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
फ्रिज से जमी हुई बिंगफेन निकालें, चम्मच से अनियमित टुकड़े उठाकर परोसने वाले कटोरे में रखें। ऊपर ठंडी चाशनी डालें, फिर ऊपर से मूंगफली, किशमिश, तिल और फलों के टुकड़े छिड़कें। तुरंत परोसें।
Tips
बिंगफेन पाउडर को पूरी तरह घुलाने के लिए ताजा उबलते पानी का उपयोग करें, इससे सही जेली बनेगी; चाशनी को जलने से बचाने के लिए धीमी आंच पर पकाएं – ठंडा होने पर यह और गाढ़ी हो जाएगी; अधिक देर तक फ्रिज में रखने से मिठाई अधिक ठंडी और सख्त होगी; टॉपिंग अपनी पसंद से बदल सकते हैं।
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