बीजिंग भुना मेमना
बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम, जीरे की महक, बीजिंग शैली का भुना मेमना, घर पर भी आनंद लें।
Ingredients
11 items- भेड़ का मांस (लैम्ब लेग) 500 ग्राम
- प्याज आधा
- अदरक 1 छोटा टुकड़ा
- लहसुन 3 कली
- सोया सॉस (हल्का) 2 बड़े चम्मच
- कुकिंग वाइन 1 बड़ा चम्मच
- जीरा पाउडर 1 बड़ा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच
- नमक आधा छोटा चम्मच
- तेल 1 बड़ा चम्मच
- बांस की सींक 10
Nutrition
Steps （8 steps）
मेमने के मांस को धोकर सुखाएं, 3 सेमी के टुकड़ों में काटें; प्याज काटें, अदरक-लहसुन काटें।
एक बड़े बाउल में मांस, प्याज, अदरक-लहसुन, सोया सॉस, कुकिंग वाइन, जीरा, लाल मिर्च, नमक और तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 30 मिनट मैरीनेट करें।
मैरीनेट किए मांस को बांस की सींकों पर पिरोएं (प्रति सींक 4-5 टुकड़े), चर्बीदार और दुबला मांस एक साथ, कसकर।
ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे पर फ़ॉइल बिछाएं और तार की रैक रखें।
सींकों को रैक पर रखें और ओवन के मध्य रैक पर 10 मिनट भूनें।
सींकों निकालें, तेल लगाएं, जीरा और लाल मिर्च छिड़कें, पलटें और 5 मिनट और भूनें।
फिर निकालें, फिर से तेल और मसाला लगाएं, 5 मिनट तक भूनें जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए और चॉपस्टिक आसानी से मांस में घुस जाए।
ओवन से निकालें, सफेद तिल और हरा प्याज छिड़कें। गरमागरम परोसें।
Tips
अधिक देर तक मैरीनेट करने से स्वाद बढ़ता है; फ्रिज में 2 घंटे रख सकते हैं। भूनते समय तेल लगाने से मांस नमीयुक्त रहता है। दो बार मसाला डालने से स्वाद गहरा होता है।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
लाज़ीजी (मसालेदार चिकन)
चोंगकिंग का प्रसिद्ध व्यंजन, जिसमें कुरकुरे चिकन के टुकड़ों को सूखी लाल मिर्च और सिचुआन पेपरकॉर्न के साथ तला जाता है। इसका मसालेदार और सुन्न करने वाला स्वाद अविश्वसनीय रूप से लत लगाने वाला है। चावल के साथ बेहतरीन।
सिचुआन मसालेदार बीफ़ (शुई झू निउ राऊ)
एक प्रसिद्ध सिचुआन व्यंजन जिसमें कोमल बीफ़ के टुकड़े मसालेदार और नशीले शोरबे में पकाए जाते हैं, ऊपर से गरम तेल डाला जाता है जो स्वाद को चरम पर ले जाता है। यह मसालेदार और समृद्ध स्वाद के लिए अत्यंत लोकप्रिय है।
लान्झोउ लामियान (लान्झोउ बीफ नूडल्स)
लान्झोउ लामियान उत्तर-पश्चिमी चीनी व्यंजनों की एक पहचान है, जिसमें हाथ से खींचे गए चबाने वाले नूडल्स, साफ और स्वादिष्ट बीफ शोरबा और सुगंधित मिर्च तेल शामिल हैं। अपने 'पांच तत्वों' - साफ सूप, सफेद मूली, लाल मिर्च, हरी जड़ी-बूटियाँ, और पीले नूडल्स के लिए जाना जाता है, यह एक प्रतिष्ठित कंफर्ट फूड है।
फूची फेइपियन (सिचुआन बीफ़ और अंतड़ी के स्लाइस)
सिचुआन ठंडे व्यंजनों का एक मुकुट रत्न, फूची फेइपियन गोमांस और अंतड़ी के कोमल टुकड़ों को मसालेदार और बेहोश करने वाली तेल चटनी के साथ जोड़ता है। इसकी समृद्ध बनावट और तेज़ स्वाद इसे किसी भी भोज का अपरिहार्य क्षुधावर्धक बनाते हैं।