北京烤羊肉
外焦里嫩，孜然飘香，北京风味的烤羊肉，在家也能享受地道美味。
原料
11 种- 羊腿肉 500克
- 洋葱 半个
- 姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 孜然粉 1汤匙
- 辣椒粉 1茶匙
- 盐 半茶匙
- 食用油 1汤匙
- 竹签 10根
营养信息
烹饪步骤 （8 步）
羊腿肉洗净擦干，切成3厘米见方的块；洋葱切丝，姜蒜切末备用。
将羊肉块放入大碗，加入洋葱丝、姜蒜末、生抽、料酒、孜然粉、辣椒粉、盐和食用油，用手抓匀，腌制30分钟。
将腌好的羊肉块穿在竹签上，每串4-5块，肥瘦相间，串得紧实。
烤箱预热至200℃（400°F），烤盘铺锡纸，放上烤架。
将羊肉串放在烤架上，送入烤箱中层，上下火烤10分钟。
取出羊肉串，刷一层食用油，均匀撒上孜然粉和辣椒粉，翻面继续烤5分钟。
再次取出，重复刷油撒料，再烤5分钟至表面金黄焦香，用筷子能轻松插入肉块。
取出羊肉串，撒上白芝麻和葱花，趁热上桌，外焦里嫩，香味扑鼻。
小贴士
腌制时间越长越入味，可冷藏腌制2小时；烤制过程中刷油可保持肉质嫩滑，避免烤干；最后撒料可分两次，味道更浓郁。
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