Cừu nướng Bắc Kinh
Giòn bên ngoài, mềm bên trong, thơm mùi thì là Ai Cập (cumin), món cừu nướng kiểu Bắc Kinh có thể làm tại nhà.
Ingredients
11 items- Thịt cừu (đùi) 500g
- Hành tây 1/2 củ
- Gừng 1 miếng nhỏ
- Tỏi 3 tép
- Xì dầu (nước tương nhạt) 2 muỗng canh
- Rượu nấu ăn 1 muỗng canh
- Bột thì là Ai Cập (cumin) 1 muỗng canh
- Ớt bột 1 muỗng cà phê
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Que tre 10 cái
Nutrition
Steps （8 steps）
Rửa sạch thịt cừu, thấm khô, cắt khối 3cm; thái hành tây, băm gừng và tỏi.
Trong tô lớn, trộn thịt cừu với hành tây, gừng, tỏi, xì dầu, rượu, bột cumin, ớt bột, muối và dầu. Ướp 30 phút.
Xâu thịt đã ướp vào que tre (mỗi que 4-5 miếng), xen kẽ mỡ và thịt nạc, xiết chặt.
Làm nóng lò ở 200°C (400°F). Lót khay nướng bằng giấy bạc, đặt vỉ nướng lên trên.
Đặt các xiên lên vỉ nướng và nướng ở rãnh giữa lò trong 10 phút.
Lấy xiên ra, quét dầu, rắc cumin và ớt bột, lật mặt và nướng thêm 5 phút.
Lại lấy ra, lặp lại quét dầu và rắc gia vị, nướng 5 phút cho đến khi bề mặt vàng giòn và đũa có thể xiên qua thịt dễ dàng.
Lấy ra khỏi lò, rắc mè trắng và hành lá thái nhỏ. Dùng nóng.
Tips
Ướp càng lâu càng đậm vị; có thể để tủ lạnh 2 tiếng. Quét dầu trong khi nướng giúp thịt mọng nước. Rắc gia vị hai lần tạo hương vị sâu hơn.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Gà Muối Hấp (Yan Ju Ji)
Món ăn kinh điển của người Hakka Quảng Đông, gà được nấu chậm dưới lớp muối hột, giữ trọn nước ngọt tự nhiên. Da gà vàng ươm, đậm đà; thịt mềm mọng, thơm mùi gừng và muối. Món không thể thiếu trong các bữa tiệc.
Bò luộc kiểu Tứ Xuyên (Thủy Chử Ngưu Nhục)
Món ăn đặc trưng của vùng Tứ Xuyên, thịt bò mềm trong nước dùng cay tê, rưới dầu sôi lên trên để dậy mùi thơm. Hương vị đậm đà khó cưỡng.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!