เนื้อแกะย่างปักกิ่ง
กรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นยี่หร่า เนื้อแกะย่างสไตล์ปักกิ่งที่คุณทำเองได้ที่บ้าน
Ingredients
11 items- เนื้อแกะ (ขา) 500 กรัม
- หัวหอม ครึ่งลูก
- ขิง 1 ชิ้นเล็ก
- กระเทียม 3 กลีบ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีนสำหรับปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ไม้เสียบไม้ไผ่ 10 อัน
Nutrition
Steps （8 steps）
ล้างเนื้อแกะให้สะอาด ซับแห้ง หั่นเป็นชิ้น 3 ซม. หั่นหอมหัวใหญ่ ขิง กระเทียมเตรียมไว้
ในชามใหญ่ ผสมเนื้อแกะ หัวหอม ขิง กระเทียม ซีอิ๊ว เหล้า ยี่หร่า พริกป่น เกลือ และน้ำมัน เข้าด้วยกัน หมัก 30 นาที
เสียบเนื้อแกะที่หมักแล้วลงบนไม้เสียบ (อันละ 4-5 ชิ้น) สลับมันและเนื้อไม่ติดมัน กดให้แน่น
เปิดเตาอบที่ 200°C (400°F) วางถาดรองด้วยฟอยล์ วางตะแกรงบนถาด
วางไม้เสียบบนตะแกรงแล้วย่างบนชั้นกลางของเตา 10 นาที
นำไม้ออก ทาน้ำมัน โรยยี่หร่าและพริกป่น พลิกกลับและย่างอีก 5 นาที
นำออกอีกครั้ง ทำซ้ำการทาและโรย ย่างต่อ 5 นาทีจนผิวเป็นสีทองกรอบ และตะเกียบจิ้มทะลุเนื้อได้ง่าย
นำออกจากเตา โรยงาขาวและต้นหอมซอย เสิร์ฟร้อน
Tips
การหมักนานขึ้นช่วยเพิ่มรสชาติ สามารถแช่ตู้เย็น 2 ชั่วโมง การทาน้ำมันระหว่างย่างช่วยให้เนื้อชุ่มชื้น การโรยเครื่องเทศสองครั้งให้รสชาติเข้มข้นขึ้น
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ก๋วยเตี๋ยวหลอด (เฉ่งฟุ่น)
แผ่นแป้งข้าวเจ้านุ่มลื่น ไส้กุ้งสดเด้ง ๆ ราดด้วยซีอิ๊วหวานเค็ม เมนูติ่มซำกวางตุ้งสุดคลาสสิกคู่กับน้ำชา ทำเองได้ที่บ้านกับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แท้จริง
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้