بیجنگ روسٹڈ بھیڑ کا گوشت
باہر سے کرسپی اور اندر سے نرم، زیرے کی خوشبو، بیجنگ طرز کا بھونا گوشت، گھر پر بھی لطف اٹھائیں۔
Ingredients
11 items- بھیڑ کا گوشت (ران) 500 گرام
- پیاز آدھا
- ادرک 1 چھوٹا ٹکڑا
- لہسن 3 جوئے
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- زیرہ پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ
- لال مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- نمک آدھا چائے کا چمچ
- تیل 1 کھانے کا چمچ
- بانس کی سیخ 10
Nutrition
Steps （8 steps）
گوشت دھو کر خشک کریں، 3 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹیں؛ پیاز کاٹیں، ادرک اور لہسن کاٹیں۔
ایک بڑے پیالے میں گوشت، پیاز، ادرک، لہسن، سویا ساس، شراب، زیرہ، مرچ، نمک اور تیل ملا کر 30 منٹ میرینیٹ کریں۔
میرینیٹ شدہ گوشت کے ٹکڑوں کو بانس کی سیخوں پر پروئیں (ہر سیخ پر 4-5 ٹکڑے)، چکنائی اور دبلا گوشت ایک ساتھ، مضبوطی سے۔
اوون کو 200°C (400°F) پر پہلے سے گرم کریں۔ بیکنگ ٹرے پر فوائل بچھا کر اوپر تار کی ریک رکھیں۔
سیخوں کو ریک پر رکھیں اور اوون کے درمیانی ریک پر 10 منٹ بھونیں۔
سیخیں نکالیں، تیل لگائیں، زیرہ اور مرچ چھڑکیں، پلٹائیں اور مزید 5 منٹ بھونیں۔
پھر نکالیں، دوبارہ تیل اور مصالحہ لگائیں، 5 منٹ بھونیں جب تک سطح سنہری اور کرسپی ہو جائے اور چینی کانٹا آسانی سے گوشت میں گھس جائے۔
اوون سے نکالیں، سفید تل اور ہرا پیاز چھڑکیں۔ گرم گرم پیش کریں۔
Tips
زیادہ دیر تک میرینیٹ کرنے سے ذائقہ بڑھتا ہے؛ فریج میں 2 گھنٹے رکھ سکتے ہیں۔ بھوننے کے دوران تیل لگانے سے گوشت نم رہتا ہے۔ دو بار مصالحہ چھڑکنے سے ذائقہ گہرا ہوتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔