Cordero Asado Estilo Pekín
Crujiente por fuera y tierno por dentro, con aroma a comino, este cordero asado estilo Pekín es un clásico que puedes disfrutar en casa.
Ingredients
11 items- Pierna de cordero 500 g
- Cebolla 1/2
- Jengibre 1 trozo pequeño
- Ajo 3 dientes
- Salsa de soja ligera 2 cucharadas
- Vino para cocinar 1 cucharada
- Comino en polvo 1 cucharada
- Pimentón picante (chile en polvo) 1 cucharadita
- Sal 1/2 cucharadita
- Aceite vegetal 1 cucharada
- Palillos de bambú 10
Nutrition
Steps （8 steps）
Lavar y secar el cordero, cortar en cubos de 3 cm; cortar la cebolla en rodajas, picar jengibre y ajo.
En un bol grande, mezclar el cordero con cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja, vino, comino, pimentón, sal y aceite. Marinar 30 minutos.
Enhebrar los cubos de cordero en los palillos (4-5 por palillo), alternando graso y magro, apretando bien.
Precalentar el horno a 200°C (400°F). Forrar una bandeja con papel aluminio y colocar una rejilla encima.
Colocar los pinchos en la rejilla y asar en la posición media del horno durante 10 minutos.
Sacar los pinchos, pincelar con aceite, espolvorear comino y pimentón, dar la vuelta y asar 5 minutos más.
Volver a sacar, repetir el pincelado y espolvoreado, asar 5 minutos hasta que la superficie esté dorada y crujiente, y un palillo pueda atravesar la carne fácilmente.
Sacar del horno, espolvorear con sésamo blanco y cebolleta picada. Servir caliente.
Tips
Marinar más tiempo realza el sabor; se puede refrigerar 2 horas. Pincelar con aceite durante el asado mantiene la carne jugosa. Espolvorear el condimento en dos veces da un sabor más profundo.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Pescado con col fermentada de Sichuan
Un plato clásico de Sichuan con caldo agrio y picante, filetes de pescado tiernos. El repollo fermentado elimina el olor a pescado y los chiles secos con pimienta de Sichuan realzan el sabor. Ideal para comidas familiares o cenas con invitados.
Jiaozi (empanadillas chinas)
El jiaozi, un plato tradicional chino, simboliza la reunión familiar y la prosperidad, especialmente durante el Año Nuevo chino. Con una masa fina, un relleno jugoso y sabroso, cada bocado estalla de sabor cuando se moja en una salsa agria de vinagre y ajo. Hacerlos desde cero es una experiencia maravillosa y gratificante.
Fuqi Feipian (Tiras de ternera y callos al estilo de Sichuan)
Una joya de la cocina fría de Sichuan, el Fuqi Feipian combina finas láminas de ternera y callos con una salsa picante y adormecedora de aceite de chili. Su rica textura y sabores audaces lo convierten en un aperitivo imprescindible para cualquier banquete.
Langostinos braseados en aceite
Un plato clásico de Shandong, langostinos frescos braseados en aceite y salsa hasta obtener un color rojo brillante, carne tierna y un glaseado agridulce. Perfecto para comidas festivas.