Canard aux Huit Trésors
Classique shanghaïen, canard désossé farci de huit ingrédients, tendre et parfumé, élaboré mais récompensant.
Pigeon Rôti de Macao
Peau croustillante et viande tendre, ce pigeon rôti classique de Macao est mariné avec des épices secrètes et rôti jusqu'à ce qu'il soit doré et juteux.
Œufs de pigeon braisés de Huangshan Anhui
Un classique de la cuisine du Anhui, œufs de pigeon braisés avec jambon et pousses de bambou. Le bouillon clair et savoureux, les œufs tendres et nutritifs, parfait pour un banquet nourrissant.
Ragoût aux huit trésors végétariens
Un plat végétarien classique combinant huit légumes et produits à base de soja, mijoté à la perfection avec une sauce riche et des saveurs harmonieuses.
Délice du Bouddha (Lo Han Zhai)
Le Délice du Bouddha est un plat végétarien bouddhiste traditionnel composé d'un assortiment de légumes de montagne et de saison. Il est léger, frais, nutritif et symbolise la plénitude et la paix.
Ventre de Poisson Main de Bouddha (Foshou Dudang)
Un plat classique de Shanghai, le ventre de poisson est croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, enrobé d'une sauce aigre-douce, en forme de main de Bouddha, symbole de bonne fortune.
Crevettes de Cristal
Étincelantes comme du cristal, tendres et savoureuses. Ce plat classique de Shanghai apporte de l'élégance à toute table.
珊瑚桂鱼
Un poisson mandarin incisé et frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, nappé d'une sauce rouge aigre-douce corail — un classique des banquets.
Aileron de Requin Tigre Braisé à la Chair de Crabe Fraîche
Un luxueux plat cantonais alliant un tendre aileron de requin et une douce chair de crabe, mijoté lentement dans un bouillon riche, soyeux et exquis.
Porcelet Rôti Ming Lu (Cochon de Lait Rôti Croquant)
Pièce maîtresse de la cuisine cantonaise : peau rouge brillante, croustillante comme du verre, chair tendre et juteuse. Inoubliable.
Chou chinois en bouillon clair (Kai Shui Bai Cai)
Ce plat d'apparence simple est le summum de la soupe claire du Sichuan. Le bouillon est intensément savoureux mais cristallin, et le chou est tendre et sucré.
Pigeonneau au Citron et Miel
Pigeonneaux dorés et croustillants, nappés d'une sauce aigre-douce au citron et miel, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur – un délice inoubliable.
Jiahe Yan Kou
Un plat traditionnel du Hunan : canard et taro cuits à la vapeur, sauce savoureuse, symbolisant la récolte et la réunion.
Concombre de mer braisé au bouillon clair (清烩海参)
Un plat classique du Shandong, concombre de mer tendre dans un bouillon léger et savoureux, aux saveurs délicates et à la présentation élégante.
Cochon de lait rôti au dragon doré (Jinlong Ruzhu)
Le cochon de lait rôti au dragon doré offre une peau croustillante dorée, une chair tendre et juteuse, symbole de prospérité, véritable pièce maîtresse des banquets.
Serpent sauté aux cinq couleurs
Fines lamelles de serpent tendres sautées avec cinq légumes de couleurs vives, un plat cantonal aussi élégant que savoureux.
Poulet Taiye (Poulet Grand-père)
Le Poulet Taiye est un plat cantonais traditionnel, poché dans une marinade de soja puis fumé, offrant une peau dorée et croustillante, une chair tendre et juteuse avec un arôme fumé riche.
Canard rôti de Luzhou
Un plat traditionnel de Hefei, le canard rôti de Luzhou a une peau croustillante, une chair tendre et un riche arôme de bois fruité.
Poisson Raisin (Putao Yu)
En forme de grappes de raisin, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, enrobé d'une sauce aigre-douce qui ouvre l'appétit. Un élégant plat de poisson pour les banquets.
Poulet Yue au Bouillon Clair
Un plat traditionnel du Zhejiang, bouillon clair et poulet tendre, avec du jambon et des pousses de bambou, savoureux et élégant.