Canard fumé de Wuwei
Un plat traditionnel de Wuwei, Anhui. Ce canard fumé présente une peau brillante acajou, une viande tendre et un parfait équilibre entre les saveurs fumées et marinées, laissant un goût inoubliable.
Soupe d'intestins de Luoshan
Un bol fumant de soupe d'intestins de Luoshan, riche mais sans graisse, avec un bouillon savoureux de poivre et de piment. Plat traditionnel réconfortant de Xinyang, Henan.
Morceaux d'oie braisés de Gushi
Un plat traditionnel de Gushi, Henan. La viande d'oie est tendre, la sauce riche et légèrement épicée.
美人肝
Un plat traditionnel de Nanjing, foie de canard soyeux, nappé d'une sauce rouge brillante, salé et umami, qui laisse une impression durable.
Tranches de poisson saisies sauce aigre-douce (Zhuachao Fish Slices)
Doré et croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur, avec une sauce aigre-douce. Un plat classique de Pékin nommé par l'impératrice Cixi, signifiant 'appétissant'.
Canard Immortel (Shenxian Duck)
Un plat traditionnel chinois, canard tendre et juteux nappé d'une sauce riche, cuit à la vapeur pour une expérience fondante.
Shili Ginkgo
Un dessert traditionnel confucéen alliant des noix de ginkgo tendres à un sirop parfumé au sucre candi et à l'osmanthe. Doux et raffiné.
Ginkgo Agate
Plat traditionnel du Shandong : ginkgo enveloppé de pâte de poulet frit, croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur, saveur aigre-douce, en forme d'agate.
Canard aux Quatre Bonheurs (Si Xi Ya Zi)
Le Canard aux Quatre Bonheurs est un plat de banquet classique, au canard tendre nappé d'une sauce savoureuse, symbolisant chance et prospérité.
单县羊肉汤
La soupe d'agneau de Shanxian est un plat traditionnel du Shandong. Le bouillon est blanc laiteux, l'agneau tendre sans goût de gibier. Réconfortante et réchauffante, parfaite pour les jours froids.
Panlong Cai
Un plat traditionnel du Hubei cuit à la vapeur : un rouleau de poisson et de porc enveloppé dans une fine omelette, tranché en forme de dragon enroulé. Tendre et savoureux.
Canard rôti de Luzhou
Un plat traditionnel de Hefei, le canard rôti de Luzhou a une peau croustillante, une chair tendre et un riche arôme de bois fruité.
Tortue braisée au sucre candi
Sauce épaisse et brillante rouge, viande de tortue tendre riche en collagène, sucrée-salée, un plat traditionnel nourrissant du Ningbo.
Foie de Beauté
Le Foie de Beauté est un plat traditionnel de Nankin à base de pancréas de canard, tendre et savoureux, nommé pour son apparence délicate.
Canard salé de Jinling
Le canard salé de Jinling est un plat traditionnel de Nanjing, apprécié pour sa saveur salée, sa chair tendre et sa peau croustillante, favori des banquets.
Trois filaments d'aileron de requin
Un plat classique des banquets chinois, l'aileron de requin tendre accompagné de filaments de poulet, jambon et pousses de bambou dans un bouillon savoureux.
Longyan Fenggan (Foie de poulet farci aux longanes)
Le Longyan Fenggan est un délicat plat de banquet traditionnel qui marie parfaitement la tendreté du foie de poulet avec la douceur des longanes. Les longanes translucides sont farcis d'une pâte de foie lisse, recouverts d'une sauce brillante, créant un équilibre harmonieux de saveurs salées et sucrées. C'est un plat élégant et mémorable.