Palourdes ivres à la hakka
Un sauté hakka classique de palourdes tendres dans une sauce parfumée au vin de riz, gingembre, ail et piment — un apéritif irrésistible.
Méduse à la Pâte de Crabe
Un plat froid classique au goût salé et à la texture croquante, la méduse tendre se marie parfaitement avec la saveur unique de la pâte de crabe fermentée, appétissant et rafraîchissant.
Omelette aux huîtres du Fujian (Hai Li Jian)
Croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur, cette savoureuse omelette aux huîtres est une spécialité de rue du Fujian. Les huîtres fraîches et les œufs sont servis avec une sauce piquante sucrée.
Lanières de bulot sauté au riz fermenté rouge (Dan Zao Xiang Luo Pian)
Un plat classique de Fuzhou mêlant de fines lanières de bulot frais sauté rapidement au riz fermenté rouge. Le bulot est croquant et tendre, avec un parfum riche et fermenté.
Palourdes échaudées au bouillon de poulet (style Fujian)
La douceur délicate des palourdes est rehaussée par le riche bouillon de poulet, une soupe claire classique de Fuzhou qui nécessite un timing précis pour une tendreté ultime.
Crevettes à l'eau salée (Yan Shui Xia)
Avec la cuisson la plus simple à l'eau salée, ce plat sublime la douceur naturelle et la texture ferme des crevettes, parfait pour les repas en famille et les fêtes.
Huangmen Yuchi (Aileron de requin braisé au style doré)
Un classique cantonnais, sauce dorée épaisse et aileron tendre imprégné de l'essence de jambon et de poulet, un plat de banquet.
Quatre Trésors Braisés en Sauce Blanche
Les Quatre Trésors Braisés en Sauce Blanche sont un plat classique du Shandong, mettant en vedette quatre ingrédients précieux braisés dans une sauce crémeuse blanche. C'est tendre, savoureux et élégant pour les banquets.
Poisson argenté poêlé à l'enrobage d'œuf
De tendres poissons argentés enrobés d'œuf, dorés à la poêle, puis mijotés dans une sauce légère; saveur délicate et texture juteuse.
Coques d'arc avec sauce au gingembre
Des coques tendres et juteuses nappées d'une sauce au gingembre relevée, une entrée légère et rafraîchissante parfaite pour l'été.
Palourdes sanguines au gingembre
Tendres palourdes sanguines accompagnées d'une sauce piquante au gingembre, rafraîchissante et appétissante, parfaite en plat froid estival.
Palourdes sanguines au gingembre
Un plat froid chinois classique, les palourdes sanguines sont tendres et savoureuses, accompagnées d'une sauce piquante au gingembre et vinaigre.
Crabe au Gingembre et à la Ciboule en Marmite
Un plat cantonais classique en marmite, avec un crabe tendre, du gingembre et de la ciboule parfumés dans une sauce savoureuse. Irrésistible.
油爆双鲜
Crevettes tendres et calamars croustillants, sautés rapidement à l'huile, une saveur umami irrésistible.
Huit Immortels Traversant la Mer et Arhat (Ba Xian Guo Hai Nao Luo Han)
Un plat classique des banquets confucéens : huit fruits de mer et un Arhat de poulet haché mijotés ensemble. Bouillon clair, saveur riche, présentation exquise, symbole de bonne fortune.
Crevettes Pipa Feuille Tombée
En forme de pipa, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Les crevettes dorées comme des feuilles mortes, accompagnées d'une sauce aigre-douce, un régal pour les yeux et les papilles. Parfait pour les réunions de famille.
Concombre de mer farci braisé (Ba Niang Hai Shen)
Un classique du Shandong : concombre de mer tendre farci d'une mousse de crevettes, nappé d'une sauce brillante et savoureuse. Un plat de banquet.
Gambas braisées
Gambas braisées parfumées et savoureuses, la chair est ferme et juteuse, enrobée d'une sauce riche. Les arômes du gingembre, de l'oignon vert et de l'ail imprègnent parfaitement les gambas, un plat classique réconfortant et impressionnant pour les invités.
Calmars farcis braisés au soja (cœur échangé)
Un plat chinois créatif où de tendres calmars sont farcis d’un mélange savoureux de porc et de crevettes, puis braisés dans un riche glaçage au soja. Le concept du « cœur échangé » apporte une touche d’originalité à table, offrant deux textures dans chaque bouchée.
Dorade jaune braisée
Un plat familial chinois classique mettant en vedette une tendre dorade jaune braisée lentement dans une sauce savoureuse. Le poisson est saisi pour verrouiller la saveur, puis mijoté jusqu'à ce qu'il absorbe la riche sauce aromatique. Parfait avec du riz cuit à la vapeur.