Boulettes de riz gluant au vin de riz fermenté (Jiuniang Tangyuan)
De tendres boulettes de riz gluant dans un doux vin de riz fermenté, parfumé et réconfortant — le dessert d'hiver parfait.
Lai Tangyuan (Boules de riz gluant au sucre brun et au riz fermenté)
Une célèbre collation traditionnelle du Sichuan, moelleuse et sucrée au sucre brun et au riz fermenté, réchauffante et délicieuse, laissant une impression durable.
叶儿粑 (Ye'erba) - Boulettes de riz gluant à la vapeur du Sichuan
Une spécialité traditionnelle du Sichuan : une pâte de riz gluant farcie de porc salé et de moutarde marinée, enveloppée dans des feuilles de pomélo et cuite à la vapeur, tendre et parfumée.
Gâteau de riz gluant au sucre roux (Hongtang Ciba)
Croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ces galettes de riz gluant sont nappées d'un sirop de sucre roux, une gourmandise traditionnelle du Sichuan, sucrée mais légère.
Racine de lotus farcie au riz gluant au sirop de miel
Un dessert classique du Jiangnan alliant riz gluant et racine de lotus, tendre et sucré, nappé de sirop de miel.
Porc braisé sucré (Tian Shao Bai)
Un plat emblématique des banquets du Sichuan : poitrine de porc fondante, pâte de haricots sucrée et riz gluant cuits à la vapeur, un équilibre parfait entre douceur et salinité.
Zheng Gao de Xi'an (Gâteau de riz gluant aux jujubes)
Un dessert traditionnel du Shaanxi, des couches de riz gluant et de jujubes cuites à la vapeur lentement, moelleuses et sucrées avec un parfum intense de jujube.
Gâteau nuage de Chaozhou
Un classique de Chaozhou, un gâteau de riz cuit à la vapeur, doux et sucré, avec des couches fines comme des nuages, fondant en bouche. Parfait avec le thé.
Gâteau de riz gluant de Chaozhou (Nuo Mi Guo)
Extérieur moelleux et élastique, intérieur sucré parfumé, cette collation traditionnelle du Chaoshan est parfaite cuite à la vapeur ou poêlée, symbole de réunion.
Bouillie Sucrée de Teochew
La bouillie sucrée de Teochew est un dessert traditionnel du Chaoshan. Riz gluant, cassonade et gingembre pour une douceur réconfortante.
Riz gluant sucré de Chaozhou
Un dessert classique de Chaozhou, moelleux et collant avec une riche saveur de noix de coco et des textures délicieuses.
Yamut Nim de Chaozhou (Boulette de canard mère)
Une douceur traditionnelle chaozhou à base de farine de riz gluant et de pâte de haricots mungo, en forme de canard flottant, moelleuse et sucrée.
北京艾窝窝
Le Ai Wo Wo de Pékin, une collation impériale traditionnelle, est un gâteau de riz gluant moelleux farci de pâte de haricots rouges et de sésame, enrobé de noix de coco ou de farine de riz.
Lǘ Dǎ Gǔn de Pékin (Rouleaux d'Âne)
Une collation traditionnelle de Pékin, moelleuse et sucrée, enrobée de farine de soja. Son nom évoque un âne se roulant dans la poussière.
Gâteau de Riz Gluant en Forme de Pêche Rouge (Hong Tao Guo)
Spécialité traditionnelle de Chaoshan en forme de pêche pour la longévité. Pâte de riz gluant moelleuse fourrée aux arachides et sésame sucrés. Poêlé pour un extérieur croustillant et un intérieur moelleux.
Intestin de porc farci au riz gluant (style Chaozhou)
Spécialité traditionnelle de Chaozhou, l'intestin de porc farci d'un riz gluant moelleux et savoureux, cuit à la vapeur, tranché et servi. Une texture riche et un goût inoubliable.
Lǘ Dǎ Gǔn (Âne Roulant)
Une gourmandise pékinoise classique : rouleaux moelleux de riz gluant fourrés à la pâte de haricots rouges sucrée, enrobés de farine de soja grillée.
Youbing Bao Shaomai (Beignet farci aux shaomai)
Spécialité de rue de Wuhan, ce beignet doré et croustillant renferme un shaomai moelleux et savoureux à base de riz gluant, pour une explosion de textures.
艾窝窝
Une collation traditionnelle de Pékin : boules de riz gluant sucré farcies à la pâte de haricots rouges et enrobées de sésame.
Lǘ Dǎ Gǔn (Rouleau de farine de soja de Pékin)
Une collation traditionnelle pékinoise, ce rouleau de riz gluant farci à la pâte de haricots rouges est enrobé de farine de soja torréfiée. Doux et moelleux.