Salade épicée de palourdes de sang
Des palourdes de sang fraîches avec une sauce épicée et acidulée. Chaque bouchée est sucrée et légèrement piquante, l'apéritif idéal pour les fêtes.
Canard Linwu
Un plat classique de Linwu, Hunan. La viande de canard est tendre et épicée, enrobée d'une riche sauce au sang de canard. Parfait avec du riz.
Kouwei Xia (Écrevisses Épicées du Hunan)
Une célèbre collation de rue nocturne du Hunan, des écrevisses tendres dans une sauce épicée et aromatique. Addictif !
Canard Sauté au Sang de Canard
Un plat maison épicé et savoureux du Hunan. La viande de canard tendre enrobée de sang de canard, noir et brillant, extrêmement appétissant.
Poulet Mala Ziji (Poulet épicé et engourdissant)
Un classique du Hunan, croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur, aux saveurs piquantes et engourdissantes de piments secs et de poivre du Sichuan.
Bambou d'eau épicé et engourdissant arrosé d'huile (油吃麻辣茭白)
De jeunes pousses de bambou d'eau fraîches nappées d'une sauce piquante et anesthésiante, une entrée froide rafraîchissante et addictive.
Coral Gold Hook (Pousses de soja sautées)
Un plat végétarien chinois classique composé de pousses de soja croquantes sautées avec des lanières de piment rouge, créant une couleur corail. Aigre-doux et légèrement épicé, il ouvre l'appétit.
Tendons de Bœuf Double Saveur
Un plat, deux saveurs ! Des tendons de bœuf braisés, tendres et moelleux, nappés de deux sauces : une sauce épicée à l'huile de piment et une sauce à l'ail parfumée. Chaque bouchée offre le choix entre le piquant du Sichuan et l'arôme de l'ail.
Fuqi Feipian (Salade de bœuf et abats du Sichuan)
Un plat froid emblématique du Sichuan, le Fuqi Feipian se compose de fines tranches de bœuf et d'abats arrosées d'une huile pimentée et engourdissante. Riche en saveurs et en textures, cette entrée est incontournable pour les amateurs de cuisine relevée et aromatique.
Calamars à la plancha
Le calamar à la plancha est un classique de la cuisine de rue chinoise. Grésillant sur une plaque brûlante, le calamar est tendre et nappé d'une sauce savoureuse légèrement épicée, accompagné d'oignons et de poivrons croquants. Chaque bouchée est pleine de saveur fumée. À déguster immédiatement.
Jigong Bao (Poulet épicé en marmite)
Un classique de Chongqing, ce poulet en marmite regorge de saveurs audacieuses. Poulet tendre, pommes de terre fondantes et une sauce riche et épicée en font un plat réconfortant parfait. À déguster avec du riz.
Poulet Bang Bang
Le Poulet Bang Bang est un plat froid classique du Sichuan, nommé d'après la méthode traditionnelle qui consiste à frapper le poulet avec un bâton pour l'attendrir. Le poulet effiloché nappé d'une sauce riche et épicée est tout simplement irrésistible.
Da Pan Ji (Poulet du Xinjiang)
Le Da Pan Ji est un plat emblématique du Xinjiang aux saveurs puissantes. Poulet tendre, pommes de terre fondantes et poivrons croquants mijotent dans une sauce riche et épicée. Un plat généreux parfait pour les repas en famille.
Boulettes de crevettes bouillies sichuanaises
Ce plat du Sichuan met en valeur des boulettes de crevettes moelleuses dans un bouillon rouge épicé et parfumé, accompagné de germes de soja croquants et de céleri. Chaque bouchée est une combinaison excitante d'épices et de saveurs. Facile à réaliser chez soi avec des ingrédients simples.
Crabe Épicé (Xiang La Xie)
Crabe classique du Sichuan, la chair tendre parfaitement infusée de parfums épicés et mala. Rouge vif et aromatique, un plat de banquet irrésistible.
Crabe frit à la mode Typhoon Shelter
Ce grand classique de Hong Kong allie la tendreté du crabe à une croûte croustillante d'ail doré, de piments séchés et de haricots noirs fermentés. Un mariage parfait de saveurs salées, épicées et de textures croquantes.
Chou-fleur à la Sichuan (Gan Guo Hua Cai)
Ce plat épicé du Sichuan allie le chou-fleur croustillant et la poitrine de porc, relevés de piments secs et de poivre du Sichuan. Un délice parfumé au wok, parfait avec du riz.
Chou-fleur au pot sec (Dry Pot)
Croquant et épicé, ce chou-fleur préparé à la façon 'pot sec' avec de la poitrine de porc croustillante et des épices du Sichuan est un plat plein de saveurs, idéal pour accompagner du riz.
Maoxuewang (Boudin de canard et tripes épicés)
Un plat de rue classique de Chongqing connu pour sa saveur épicée et engourdissante. Le boudin de canard tendre et les tripes croustillantes sont servis dans un riche bouillon rouge au piment. Ce plat emblématique du Sichuan est un festin pour les sens.
Bœuf poché du Sichuan (Shui Zhu Niu Rou)
Un classique du Sichuan : de fines tranches de bœuf dans un bouillon épicé et légèrement anesthésiant, arrosées d'huile bouillante qui libère des arômes envoûtants. Un plat riche et addictif.