银牙韭菜花
银芽脆嫩，韭菜花清香，两者合炒口感清爽回甘，是春日餐桌上的一道家常快炒，简单却鲜美无比。
原料
7 种- 银芽（绿豆芽去头去尾） 300克
- 韭菜花 200克
- 红甜椒 半个
- 大蒜 2瓣
- 盐 1/2茶匙
- 鸡精（或白糖） 1/4茶匙
- 食用油 2汤匙
营养信息
烹饪步骤 （5 步）
银芽掐去头尾，韭菜花切4厘米段，红椒切丝，蒜切末，沥干水分。
水开后加少许盐和油，银芽焯水10秒，取出过凉沥干。
锅中倒油，中火煸香蒜末，再放入红椒丝炒约30秒至断生。
转大火，放入韭菜花翻炒至颜色变深绿，约30秒，加入银芽。
加盐和鸡精，大火快速翻炒15秒至调料裹匀，立即出锅。
小贴士
银芽焯水时间不可过长，否则失去脆嫩；全程大火快炒是保持两者爽脆的关键。
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