Salteado de Brotos de Soja Prateados e Flores de Cebolinho
Os brotos de soja crocantes e as flores de cebolinho aromáticas combinam-se neste salteado rápido, um prato primaveril simples e delicioso.
Ingredients
7 items- Brotos de soja prateados (sem pontas e raízes) 300 g
- Flores de cebolinho (com talos) 200 g
- Pimento vermelho 1/2
- Alho 2 dentes
- Sal 1/2 colher de chá
- Caldo de galinha ou açúcar 1/4 colher de chá
- Óleo de cozinha 2 colheres de sopa
Nutrition
Steps （5 steps）
Retire as pontas e raízes dos brotos; corte as flores de cebolinho em pedaços de 4 cm; corte o pimento em tiras; pique o alho. Escorra bem.
Leve água à fervura com um pouco de sal e óleo. Escalde os brotos por 10 segundos, passe para água fria e escorra.
Aqueça óleo num wok em lume médio. Refogue o alho até ficar aromático, junte o pimento e salteie cerca de 30 segundos até amolecer.
Aumente o lume para alto, junte as flores de cebolinho e salteie até ficarem verdes brilhantes e ligeiramente translúcidas (cerca de 30 segundos). Adicione os brotos.
Tempere com sal e o caldo opcional. Salteie em lume alto uns 15 segundos até incorporar. Sirva imediatamente.
Tips
Não escalde os brotos por muito tempo; cozinhar em lume alto é essencial para a textura crocante.
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