سلور اسپراؤٹس اور لہسن کے پھولوں کی سبزی
کرنچی سلور اسپراؤٹس اور خوشبودار لہسن کے پھولوں کا جھٹ پٹ تڑکا، ایک سادہ اور مزیدار بہاری ڈش۔
Ingredients
7 items- سلور اسپراؤٹس (مونگ پھلی کے انکرت، سر اور دم ہٹائے ہوئے) 300 گرام
- لہسن کے پھول (چائیوز) (تنے سمیت) 200 گرام
- لال شملہ مرچ آدھا
- لہسن 2 جوئے
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- چکن یخنی یا چینی 1/4 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （5 steps）
سلور اسپراؤٹس کے سر اور دم ہٹا دیں؛ لہسن کے پھولوں کو 4 سینٹی میٹر لمبائی میں کاٹیں؛ شملہ مرچ سٹرپس؛ لہسن کاٹ لیں۔ سب اچھی طرح خشک کریں۔
پانی ابال کر اس میں تھوڑا نمک اور تیل ڈالیں۔ اسپراؤٹس کو 10 سیکنڈ بلینچ کریں، پھر ٹھنڈے پانی میں ڈال کر چھان لیں۔
کڑاہی میں تیل گرم کریں، درمیانی آنچ پر لہسن بھونیں، پھر شملہ مرچ ڈال کر 30 سیکنڈ ہلکی آنچ پر پکائیں۔
آنچ تیز کریں، لہسن کے پھول ڈالیں اور چمکدار ہرا ہونے تک (تقریباً 30 سیکنڈ) بھونیں۔ اسپراؤٹس شامل کریں۔
نمک اور اختیاری یخنی ڈالیں۔ تیز آنچ پر 15 سیکنڈ بھونیں تاکہ یکجا ہو جائے۔ فوراً پیش کریں۔
Tips
اسپراؤٹس کو زیادہ نہ ابالیں؛ تیز آنچ پر پکانا کرسپی ساخت کے لیے ضروری ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔