ผัดถั่วงอกเงินดอกกุยช่าย
ถั่วงอกกรุบกรอบกับดอกกุยช่ายหอมๆ ผัดเร็วๆ เป็นกับข้าวฤดูใบไม้ผลิที่เรียบง่ายแต่อร่อยสดชื่น
Ingredients
7 items- ถั่วงอกเงิน (ถั่วงอกที่เด็ดหัวและหางออก) 300 กรัม
- ดอกกุยช่าย (รวมก้าน) 200 กรัม
- พริกหยวกแดง 1/2 เม็ด
- กระเทียม 2 กลีบ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำสต๊อกไก่หรือน้ำตาล 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
Nutrition
Steps （5 steps）
เด็ดหัวและหางถั่วงอกออก หั่นดอกกุยช่ายเป็นท่อน 4 ซม. หั่นพริกหยวกเป็นเส้น สับกระเทียม สะเด็ดน้ำให้แห้ง
ต้มน้ำเดือด ใส่เกลือและน้ำมันเล็กน้อย ลวกถั่วงอก 10 วินาที แช่น้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำ
ใส่น้ำมันในกระทะ ใช้ไฟกลางผัดกระเทียมจนหอม ใส่พริกหยวกผัดประมาณ 30 วินาที
เร่งไฟแรงใส่ดอกกุยช่ายผัดจนเขียวสดและใสเล็กน้อย (ประมาณ 30 วินาที) ใส่ถั่วงอก
ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำสต๊อก (ถ้าใช้) ผัดไฟแรงเร็วๆ ประมาณ 15 วินาทีให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟทันที
Tips
อย่าลวกถั่วงอกนานเกินไป การผัดด้วยไฟแรงเป็นกุญแจสำคัญให้กรุบกรอบ
You May Also Like
More recipes you might enjoy
หงซ่าวโร่ว (หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว)
หงซ่าวโร่ว เป็นอาหารจีนคลาสสิกที่ใช้หมูสามชั้นตุ๋นกับน้ำตาลคาราเมลและซีอิ๊วจนเปื่อยเนียน เนื้อหมูมีสีแดงเข้มและเคลือบด้วยซอสข้นหวานเค็มที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย เป็นเมนูที่ให้ความอบอุ่นใจ
ซัวไฉยหวี่ (ปลาดองผักกาดสไตล์เสฉวน)
อาหารเสฉวนคลาสสิกที่มีน้ำซุปรสเปรี้ยวเผ็ด เนื้อปลาล่อนุ่ม ผักกาดดองช่วยดับกลิ่นคาวของปลาได้ดี และพริกแห้งกับพริกไทยเสฉวนช่วยเรียกน้ำย่อย เหมาะสำหรับมื้ออาหารครอบครัวหรือเลี้ยงแขก
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้