Ростки маша с цветами чеснока
Хрустящие ростки маша и ароматные цветы чеснока в быстром обжаривании — простое весеннее блюдо с освежающим вкусом.
Ingredients
7 items- Ростки маша (без кончиков и корней) 300 г
- Цветы чеснока (со стеблями) 200 г
- Красный сладкий перец 1/2 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Соль 1/2 чайной ложки
- Куриный бульон или сахар 1/4 чайной ложки
- Растительное масло 2 столовые ложки
Nutrition
Steps （5 steps）
У ростков удалите кончики и корни; цветы чеснока нарежьте по 4 см; перец полосками; чеснок измельчите. Всё хорошо обсушите.
Вскипятите воду, добавьте немного соли и масла. Бланшируйте ростки 10 секунд, затем окуните в холодную воду и обсушите.
Разогрейте масло в воке на среднем огне. Обжарьте чеснок до аромата, затем добавьте перец и обжаривайте около 30 секунд до мягкости.
Увеличьте огонь до сильного, добавьте цветы чеснока и обжаривайте до ярко-зелёного цвета и полупрозрачности (около 30 секунд). Добавьте ростки.
Приправьте солью и по желанию бульоном. Обжаривайте на сильном огне примерно 15 секунд до равномерного покрытия. Подавайте сразу.
Tips
Не бланшируйте ростки слишком долго; жарка на сильном огне — ключ к хрустящей текстуре.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Фуци Фэйпянь (сычуаньские ломтики говядины и рубца)
Жемчужина холодных блюд сычуаньской кухни, Фуци Фэйпянь сочетает нежные ломтики говядины и рубца с жгучим и онемевающим соусом из масла чили. Богатая текстура и смелые вкусы делают его незаменимой закуской для любого банкета.
Утка по-пекински
Всемирно известная классика пекинской кухни с хрустящей кожицей и нежным сочным мясом. Подаётся с тонкими блинчиками, сладким бобовым соусом и перьями зелёного лука — каждый кусочек представляет собой идеальную гармонию текстур и вкусов. Насладитесь аутентичной уткой по-пекински дома!
Креветки, тушённые в масле
Классическое блюдо шаньдунской кухни, приготовленное из свежих креветок, тушённых в масле и соусе до ярко-красного цвета, нежности и покрытия сладко-солёной глазурью. Идеально для праздничного стола.
Рисовые рулеты на пару (Чеунг Фун)
Тонкие, нежные рисовые листы на пару, наполненные сочными креветками, политые сладко-соленым соевым соусом — это классическое кантонское блюдо дим-сам, любимое за утренним чаем. Приготовление дома дает аутентичную текстуру и вкус.